五花肉处理干净，从皮入刀，切断脂肪，不切断瘦肉。

将切好的五花肉放入锅中，加没过五花肉的冷水，适量料酒煮沸即可。*如果担心皮回缩的比较厉害，可以煮熟了之后再切。

煮肉期间来调腌料。把配方里的腌料都放入小碗中即可。

混合成有流动性的糊状。

将腌料均匀的抹在猪肉上。*最好不要抹在皮上，如果不小心抹上了记得用厨房纸擦干净，否则腌料容易烤糊变苦。

用牙签在猪皮上扎几下，刷上白醋。*白醋是脆皮的关键呀，千万不能省略！

空气炸锅220°C，烤30分钟。

30分钟后，打开锡纸，再刷一次白醋。空气炸锅设定210°C，继续烤10～15分钟。

恕我直言……看到这个五花肉出的油……我觉得好罪恶啊(￣▽￣)

烤好的五花肉放厨房纸上吸去油脂。

切好装盘即可。

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