鸡腿肉扒下来，切成小块，用生抽老抽五香粉料酒，或是自己喜欢的调料 腌制、时间肯定越长好，实在不行，用牙签戳点洞，腌制二十分钟

准备好红薯淀粉，把鸡腿肉在红薯淀粉里滚一滚，直到所有肉都裹成白白的

上一步之后，不要停顿太长时间，因为表面的淀粉可能会被腌料沁湿. 肉放到空气炸锅，表面一定要喷上油，弄匀，解释下为什么要喷油，如果没有，用空气炸锅炸了不管多久，表面的淀粉是不会变的，口感太差，所以一定要喷油在表面！！让油把鸡肉表面的淀粉刚好覆盖就好了！可以用喷的那种油，用于家庭烧烤的那种，不是自己刷油，很多喷的油的热量都非常的低. 然后赶紧开动空气炸锅

温度调到最高，时间是根据肉的多少来看，七分钟左右拿出来翻面，直到肉熟为止！撒点盐，胡椒或花椒，辣椒面也可以，根据自己的口味