鸡胸肉改刀：鸡胸肉改刀切成长条

腌鸡胸肉：加入两片姜、适量葱段去腥

再加入两勺料酒➕半勺盐➕一勺生抽➕一勺胡椒粉，顺一个方向搅拌均匀，腌制15分钟-30分钟；

玉米淀粉➕1个鸡蛋（打散成蛋液）➕少许黑胡椒➕少许花椒粒，搅拌成糊状，面糊要稍微浓稠一点，如果稀则继续添加玉米淀粉，少量多次地调整面糊稀稠度；

炸小酥肉：鸡胸肉裹上面糊后放入空气炸锅内180度10分钟，取出翻面刷油再180度再炸10分钟，炸好出锅撒上椒盐和辣椒粉就可以开吃啦～