北京稻香村副总经理 郭亚萍：

“我们从原料选择上就特别苛刻，我们选择东北五常一带糯米，糯米颗粒一定要特别饱满，成熟度也好，并且米粒完整度也好，这种米做出来以后，米香味儿就浓，但还有点韧劲儿。除了这个米，再看这个枣，我们这个枣它很有韧性、立体感，一定要选择新疆若羌红枣，这个枣皮比较薄，肉比较厚，核又特别小。粽叶要选择安徽箬竹叶，我们一定要用伏叶，并且一定是头伏、中伏的。除了季节，我们还要求采摘的时间，一定是在每天早晨太阳出来的时候，出来之前是最好的，经过一夜积蓄，箬竹香味儿在里边。我们通过了这样的选择，才成就了这个产品它的味道、口感、品质。”

小粽子，大用心，每一颗粽子，从原材料选择、小枣挑选、粽叶清洗、糯米浸泡、手工包制、高温熟制等有将近40道工序。从4月份开始生产粽子以来，北京稻香村每天光包粽子的员工就有300多人，每年的销量在2000万枚左右。

除了现煮的豆沙和小枣粽，稻香村的成品真空粽也有许多品种，今年售价与去年保持不变。

为满足消费者的个性化需求，北京稻香村特意推出多款“自装”礼盒，顾客可根据自己的口味爱好自行搭配。

包粽子是非常具有传统节日仪式感的，为方便消费者在家自己动手包制粽子，北京稻香村今年还特别推出了一款“DIY粽子包”。

除了粽子，“端午季”期间，北京稻香村还推出了传统特色食品“五毒饼”。五毒饼是北方端午节特有的节令食品，每年初夏时节正是毒物滋生活跃的时候，因此古人会食用“五毒饼”祝愿消病强身，祈求健康。

这里面究竟包的都是什么内容呢？

分别为榴莲馅儿、香烤乳酪馅儿、水果和豆沙相结合的黑金馅儿、椰皇芝士馅儿、翡翠松仁馅儿。

6月22日19：28央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《粽子大战，今年端午好味道！》，次 日16:29重播，敬请关注！

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