胃肠造影硫酸钡作为钡餐的原因有如下几点：

1、硫酸钡本身属于难溶性盐，与其他硫酸盐不一样，它不会溶解在以盐酸为主要成分的胃酸中，因此可以像正常的食物一样，能吸附在胃壁黏膜上。

2、硫酸钡对于人体基本没有毒性，因为人体是无法吸收硫酸钡，也无法进行代谢，只能随着粪便排出体外，不会影响人体健康。

3、在做胃肠造影时需要利用X射线，硫酸钡对X射线的穿透性低，吸附有硫酸钡的胃壁会呈现白色的阴影，没有吸附硫酸钡的部分则呈现黑色，容易形成鲜明的对比，有利于观察。