【豉油鹅(东莞版)的做法步骤图,怎么做好吃】那片落叶 |
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准备一锅热油,将鹅洗净尽量滴干水全身抹蜜糖,或麦芽糖(注:二选一),放下油锅炸。 ![]() 炸至全身金黄捞起。 ![]() 把油倒出留点在锅内下姜,蒜八角爆香(注蒜不要爆焦)。 ![]() 爆香姜,蒜,八角后放水,酱油,酒,冰糖,蚝油一起放下。 ![]() 将调料水煮开后,下鹅加盖大火煮5分钟后将火调小点煮至熟,(注途中要将鹅翻几下身,用牙签在全身厚肉部份,腿部乱扎些小孔这样不会汁烧干了,鹅还没熟)如果鹅熟透汁还很多可加大火收一下就浓稠了。 ![]() 这是熟了的成果。 ![]() 这是装盘的成果。 ![]() |
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