1.注意虾类贝类要先焯水去腥 ，蟹类处理，对半分成2块，油炸至金黄色 。我就在用基围虾和皮皮虾，梭子蟹。大家可根据自己的爱好买食材。 2.首先开锅吧虾焯水放置一边沥水，开锅炸蟹后放一边。 3.开锅炒料，放入八角、桂皮、香叶、花椒、姜蒜、洋葱等。炒至出香味大火2分钟左右 4.放入处理好的虾蟹，中火炒5分钟后。放入豆瓣酱和火锅料炒两分钟 5.随后加两小碗水和半瓶啤酒，水没入食材一半即可。闷煮8-10分钟收汁。最后撒下葱花。出锅