哪家牛排才是“性价比之王”?山姆、盒马、家家悦眼肉牛排真实测评 |
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山东商报·速豹新闻网记者 李雨馨 近年来,牛排凭借蛋白质含量高,味道浓郁鲜美,营养价值高,烹饪方式简单,配料干净少盐少油等优点,深受追求生活品质的消费者喜爱。 西冷?菲力?香煎?炙烤? 如何才能选到一份 肉汁四溢、油脂丰富的牛排 往往是食客们最关注的话题 而牛排货源和产品性价比 也是各大商超暗中较劲的PK场 我们近期组织消费者 对山姆、盒马、家家悦的牛排进行了测评 ![]() 本次测评选择的是三款眼肉牛排,眼肉指牛肋上的肉,瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道香浓,深受各类人群喜爱,也是价格较贵的牛排部位。 ![]() 产品信息 ![]() 盒马眼肉牛排产地为澳洲 99.9元/400g 山姆眼肉牛排产地为美国 199.8元/800g 均为冷鲜,每份两块装 折算单价均为124.875元/500g 家家悦某国产品牌眼肉牛排 26.9元/200g 冷冻单块装,折算67.25元/500g 此外,盒马在外包装自信地打出了“谷饲150天”和“安格斯”的信息,而谷饲150天以上的安格斯牛肉,品质已经达到M3的级别。家家悦该款国产牛排则标注“谷饲300天”,山姆则在App中称此款美国牛排为“精选级”。 ![]() 牛排品相 一块品质优良的谷饲牛排 油脂会均匀分布在肌肉间 形成雪花一样的纹路 使得烹饪时汁水和香味更足 挑选牛排时也要观察生牛排的品相 山姆 牛排 ![]() 色泽粉红 油脂丰富 可见明显大理石纹 ![]() 色泽鲜红 纹理清晰 雪花纹丰富均匀 盒马牛排 家家悦 牛排 ![]() 色泽暗淡 有油脂区但内部雪花纹较少 从色泽和油脂纹路上看 盒马牛排品相更胜一筹 ![]() 口味测评 在相同的烹饪条件下 我们找来了4位热心“吃货” 对三种牛排进行试吃 并收集了相关意见 ![]() ![]() ![]() ![]() 可以看出,盒马、山姆牛排在口感上得到一致好评,收获了“柔软”“奶香”“油脂丰富”的评价,而家家悦牛排则被认为口感更硬但牛肉味足。 ![]() 总结 盒马、山姆测评款牛排在价格上没有差别,口感上也收获了一致好评,盒马的牛排品相色泽更鲜艳。虽然家家悦测评款牛排相比之下优惠了一半的价格,但口味和品相上略逊一筹。 如果考虑到只是日常烹饪,盒马400g的分量相较于山姆的800g分量,用不到百元的价格主打一个“小而美”,不仅非付费会员就可购买,降低了进口牛排的品尝门槛,也使食客无需为了追求划算而购入大量牛排,避免了囤货带来的焦虑感。 “去年12月开始,盒马将牛肉全面升级为安格斯150天谷饲牛肉,包括牛排、火锅片和烤肉片等等,跟之前100-120天的牛肉相比,会带有更明显的雪花,口感更细腻、层次更丰富,甚至能吃出淡淡奶香味。”盒马“移山打牛”项目负责人甬泽表示,盒马的牛肉在定价时完成了全行业市场调研,保证品质和性价比。 在盒马APP页面可以看到,350克冰鲜澳洲谷饲雪花安格斯150天肥牛火锅片售价为33.9元,400克冰鲜澳洲谷饲雪花安格斯150天眼肉牛排价格为99.9元,均比业内同款商品“克单价”略低。 ![]() 据悉,盒马与月盛斋、天谱乐食等多家企业就在海外建立直采专供牧场达成合作,首批3个牧场位于澳大利亚的新南威尔士州和维多利亚州,将为中国消费者供应源头直采、全程冷链直达的新鲜牛肉。盒马鲜品部采购经理何小青表示,直采带来了20%的成本优化,全牛订购保证了85%以上的出成率,根据中国消费者的偏好加工成牛排、烧烤、火锅等不同吃法的商品系列。 ![]() 山东商报·速豹新闻网编辑 李瑞琪 报料热线0531-81935883 报料邮箱:[email protected] 点在看 关注 继续滑动看下一个 哪家牛排才是“性价比之王”?山姆、盒马、家家悦眼肉牛排真实测评 山东商报 轻触阅读原文 ![]() 山东商报向上滑动看下一个 原标题:《哪家牛排才是“性价比之王”?山姆、盒马、家家悦眼肉牛排真实测评》 阅读原文 |
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