文/金多多

有人连菜都炒不明白，有人却已将鳄鱼肉端上了饭桌。

一条“1888元网购到家的鳄鱼被砍后复活”的话题，将盒马鲜生送上了热搜。

含着“金汤匙”出生的盒马，这几年的日子也不好过。最近还屡出奇招，靠售卖各种奇葩货品来营销“盒马啥都有”的人设。

然而，似乎依旧难掩颓势。

烧钱狂奔下的危机

时间回到2015年。

一张咖啡桌上，有两个男人相谈甚欢。一个是苦于在京东不得志并最终抱憾离开的原京东O2O事业部总经理侯毅，一个是时任阿里巴巴CEO的张勇。

同为老乡的两人一拍即合，并达成了一个共识：未来生鲜行业一定会出现大型的独角兽企业。

在当时国内整个商品零售额中，有15%以上是通过网上实现的，但生鲜产品在网上消费的比例还不到3%。这其中的差值，蕴含着丰富的投资机会。

同年，侯毅拿着张勇投资的1亿美元启动资金，在上海五道口大厦创立了盒马。2016年，盒马在上海金桥广场开出了第一家店，盒马App也同步上线。

此后，盒马在生鲜行业内采取的是快速扩张的策略。在侯毅看来，这是为了建立起绝对的行业壁垒。随后，盒马开出6家店。2017年至2019年，盒马又分别新开18家、88家、95家门店。

短短4年，盒马新开门店数量总和为197家。

盒马采用的是仓店一体的模式，即实体店和仓库的一体化。但这种模式却存在诸如高损耗的劣势，尤其是生鲜在盒马的品类占比中超过50%的情况下。

而盈利能力更是摆在盒马面前的一道难关。因为盒马往往被限制在一线城市的核心商圈中，一旦选址不佳，或者走进二三四线城市，便面临生意惨淡的尴尬局面。

正因为盈利达不到预期，盒马在2019年年中阿里绩效考核中只拿了3.25分，也是最低得分。也因为这个原因，当年年底，盒马从阿里的独立板块降至事业群子业务板块。

此后，因为业绩没有达预期，年底的阿里巴巴组织部大会上，侯毅被颁发了阿里特有的“烂草莓奖”。

6年试跑新业态

然而，侯毅始终坚信，盒马的生鲜模式有较大施展空间。

他一直在谋求改变。针对盒马鲜生大店局限在一线城市核心商圈的问题，侯毅想到的解决方法是开小店。

对此，盒马开出了盒马Mini生鲜小店、带有前置仓功能的盒马小站、餐饮小业态盒马F2、以及性价比更高的盒马菜场等。

开小店又面临了新的问题，在与本地商超的竞争中，侯毅发现盒马小店完全竞争不过当地的超市。

于是侯毅又开始尝试在其他方向上的转型。

2019年至2021年，盒马开发了盒马X会员、盒马里、pick'n go、盒马集市、盒马邻里等多种形式，几乎覆盖了全部零售商业业态。

抛开这些令人眼花缭乱的名称，简单来说，盒马X会员是放大版的盒马鲜生，盒马Mini店是缩小版的盒马鲜生，盒马小站是前置仓模式，盒马里是购物中心，盒马F2是便利店，盒马菜市是菜市场，pick'n go是早餐店，盒马集市是社区电商。

可惜的是，盒马尝试的大多数业态，仍然没跑通可行的商业模式。

目前，盒马的主力业态除了盒马鲜生门店外，就是盒马X会员以及盒马邻里。

就在去年10月，盒马第一家生鲜奥莱店在上海低调开业。盒马方面表示，盒马奥莱将作为以上三种主力业态的一种补充。

目前，盒马的业态调整仍在持续。因为经营不佳，2021年底，盒马就关闭了广州、深圳、苏州三个城市的盒马邻里门店。

“富二代”自立门户

从2016年到2022年，盒马花了6年的时间，想要找到生鲜电商可盈利的商业模式，不过前景看似还不太明朗。

就在2021年底，盒马在阿里巴巴集团定位中，也从事业群子业务板块转变成为一家独立公司，需要自负盈亏。

2022年1月，有报道称，阿里巴巴正在考虑为盒马寻求独立融资，估值100亿美元。

如果跟美国的生鲜“独角兽”Instacart比较，盒马的100亿美元估值不算高。在去年3月的最近一轮融资中，Instacart获得了390亿美元的估值。

与竞争对手相比，这笔融资确实也是一笔不小的数额。据中国财富网查询，3月24日，每日优鲜的市值约为3.63亿美元，叮咚买菜的市值为9.56亿美元。

从资本角度看，估值是对企业未来几年盈利能力的预期，参考数据包括销售收入、净利润、净资产，以及整个市场的平均水平等。也就是说，至少一级市场对盒马未来是有正向期待的。

2022年年初，在盒马的新年内部信中，侯毅表示盒马已经明确“多业态线上线下协同发展之路”，目标是从现在的单店盈利提升为全面盈利。

可见，盒马正从衣食无忧的“富二代”，转向自立门户经受市场的考验。

6年前，张勇和侯毅一致认为，未来生鲜行业一定会出现大型的独角兽企业。然而，这个独角兽企业，还会是盒马吗？

作者：金多多

编辑：王月

监制：雨天

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