"胃炎患者尽量不要吃皮蛋，因为皮蛋中含有一些刺激性成分或油腻成分，以及含有亚硝酸盐等相关物质。因此，建议患者在病情稳定或恢复以后少量进食，或者对于类似的食物以后尽量不接触。此外，建议患者以健康饮食为主，可以适当吃小米粥，以及适当进食白煮鸡蛋、少量蔬菜叶、精肉、蔬菜，以清淡、易消化的烹制方式为好。也可以少量吃一些水果，建议一定不要凉，尤其不要从冰箱中拿出来直接吃，而且每次进食种类不要太多。对于有胃炎的患者，建议可以结合胃镜、幽门螺杆菌等相关检查应用针对性药物，比如奥美拉唑胶囊等，进行综合性治疗。"

张强│山东省立第三医院

2023/04/03收听(77034)

"女性月经期可以少量吃皮蛋，女性在月经期，饮食方面没有特殊的要求，主要需要忌食辛辣刺激和生冷食物。皮蛋是鸭蛋经过加工制作而成的美味食品、营养丰富、口感好，在月经期间可以少量食用，有助于增加食欲。但是皮蛋在制作的过程中使用的原料含铅量比较高，建议只能少量食用，不要吃太多，以免引起铅中毒。女性在月经期间，要注意合理饮食，适当增加营养，吃清淡、容易消化、含维生素多的新鲜蔬菜和水果，以及含蛋白质丰富的食物，比如可以吃鸡汤、鱼汤、鸡、鱼、虾、鸡蛋等含蛋白质比较多丰富的食物。"

张晓莉│哈尔滨市骨伤科医院

2023/11/28收听(13382)

通常服用皮蛋可能会中毒，具体如下：

1、铅中毒：皮蛋制作过程中不可避免需要使用氧化...

迟骋│北京大学人民医院

2023/12/11播放(92220)

"糖尿病患者不要吃皮蛋，这是由于皮蛋的制作工艺决定，其坏处如下：1、皮蛋富含铅，对人体可造成危害，且影响钙、铁、锌等矿物质的吸收；2、皮蛋的胆固醇含量高，因为皮蛋是鸡蛋或鸭蛋制成，每100g鸡蛋制成的皮蛋含胆固醇595mg，每100g鸭蛋制成的皮蛋含胆固醇565mg；3、皮蛋中的碱促进淀粉水解时可以使血糖升高。总之，皮蛋对糖尿病患者有危害，所以不提倡糖尿病患者吃皮蛋。"

于棉荣│中国康复研究中心北京博爱医院

2023/06/02收听(94038)

尿酸高的患者可以适量吃皮蛋。皮蛋属于嘌呤含量比较低的食物，100g的皮蛋白含有2.2mg的嘌呤...

胡伟│首都医科大学宣武医院

2023/08/09播放(47179)

"在来月经的时候可以吃皮蛋，皮蛋对月经量不会有影响，也不增加痛经发生的概率。但是，很多皮蛋里铅的含量超标，所以，像皮蛋这种食物建议适量吃一点就可以，不要吃太多。在月经期间建议吃比较清淡的、蛋白质含量比较丰富的食物比较好，如果要吃蛋制品，建议吃新鲜鸡蛋比较好。另外，还可以适当吃些瘦肉、鸡肉、鱼以及其他蔬菜、水果。"

赵维巍│湘潭市妇幼保健院

2023/02/13收听(50516)

对于糖尿病病人，应该在血糖控制平稳的基础上，少量食用皮蛋类食物。皮蛋是经过处理的蛋类食物，主要...

潘永源│首都医科大学宣武医院

2023/01/14播放(50478)

"高血压患者可少量吃皮蛋，但不适合多吃。高血压的人群平时要注意清淡饮食，低盐、低脂饮食，适当的多吃粗纤维的蔬菜，少吃红肉，包括猪肉、羊肉，多吃鱼肉、虾肉等白肉。少量食用皮蛋没有影响，但皮蛋在腌制的过程中会使用大量的盐分，因此过多的食入导会致摄入的盐分较多，而高血压患者每日摄入的总食盐数量不应超过6g，因此高血压患者少吃皮蛋无妨，但多吃会影响血压控制的最终效果。除以上注意事项，患者可在平时多喝高钙牛奶，高钙对心脏的血管有益，防止加重动脉硬化，保护血管内皮，防止血管脆性增加。"

万鹏│常州市第一人民医院

2023/05/21收听(37876)

胆结石的患者建议要少吃皮蛋，主要是皮蛋里面的脂肪含量相对还是高一些，比如100g的皮蛋里面脂肪...

孟泽武│福建医科大学附属协和医院

2023/07/02播放(97586)

"怀孕一般不建议吃皮蛋。皮蛋又称松花蛋，皮蛋虽然能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化和吸收，有中和胃酸、清凉降压的作用，是炎炎夏天大家青睐的食品。但是皮蛋含铅过多，传统的皮蛋为促使蛋白质凝固，在腌制过程中要加些氧化铅和铜等重金属，若长期食用，其中的铅和铜会慢性积累而不利健康。孕妇如果在怀孕期间摄入过量的铅，可能会导致流产，铅如果穿透脑，会直接抑制生长激素分泌，引起胎儿身材矮小、性早熟等，为了宝宝的健康，所以最好在怀孕期间不要吃皮蛋。"

范阿童│盘锦市中心医院

2023/02/20收听(15320)

"出现支气管炎时人体处于偏热得状态，皮蛋是一种偏寒性的食物，皮蛋具有清热下火的作用，所以支气管炎的病人如果出现咳嗽、咳黄痰时完全可以吃皮蛋，不仅能提供很好的营养，还能对上火的症状有很好的治疗作用。因此建议支气管炎的病人可以平常吃皮蛋，吃皮蛋对疾病康复有较好的作用。但是由于皮蛋含有重金属，比方汞或者砷，因此不建议多吃，一次吃1-2个皮蛋就可以，食用过多可对身体有不良影响，因此建议适量食用。"

原庆│首都医科大学附属北京中医医院

2023/09/08收听(58166)

过敏性紫癜是因为某些原因造成的皮肤过敏，而出现的紫癜症状表现在肾脏上，称为过敏性紫癜性肾炎。过敏性紫癜性肾炎首先的治疗原则是要去除过敏原，例如某些药物、食物、化妆品等等，只有去除了某些过敏原才能切断过敏性紫癜造成的原因。因为皮蛋中可以有很多对身体不佳的物质，特别是铅含量比较高，对肾脏有一定的损害，部分病人可引起过敏，所以说过敏性紫癜性肾炎不建议吃皮蛋，特别是原来没有接触过这种物质的人，如果服用了皮蛋有可能加重过敏性紫癜，或者加重过敏性紫癜、紫癜性肾炎的症状。

彭涛│山东大学齐鲁医院

2023/10/15收听(77990)

"哺乳期可以吃皮蛋吗？哺乳期尽量少吃皮蛋。皮蛋又叫做松花蛋，它含有丰富的营养物质，特别是蛋白质、氨基酸、多种维生素和多种微量元素，皮蛋可以很好的增加哺乳期女性的营养，促进体力的恢复。皮蛋的口味很美，能够增加哺乳期女性的食欲，适量少吃皮蛋是可以的。但是，皮蛋在制作的过程中，接触了大量的重金属，特别是铅的含量很高。哺乳期女性吃了含有铅的松花蛋之后，铅离子可能会通过乳汁到达宝宝的体内，铅离子可以导致钙离子流失，引起新生儿骨质发育受到影响，铅还可以影响新生儿的神经发育。所以，吃皮蛋建议尽量少吃，偶尔吃一次还要选择不含铅或者少含铅的松花蛋。"

孙晓光│北京协和医院

2023/06/21收听(10494)

吃皮蛋一般不会引起发胖。皮蛋是鸡蛋或鸭蛋经食品加工制作而成，此过程中产能营养素中的蛋白质、脂肪...

袁媛│山东省立医院

2023/07/17播放(89536)

"女性在来大姨妈期间建议最好不要吃皮蛋，但是如果偶尔少量的吃一些，影响也不大。皮蛋主要含铅，所以在这种情况下女性吃多了皮蛋，并不利于身体的健康。特别在月经期间，女性饮食上应该以清淡、营养、易消化的食物为主，皮蛋通常会加入一些佐料以及辣椒搅拌以后吃，所以吃皮蛋的时候多数都是过于咸、过于辣的。月经期间饮食上尽量减少吃辣的食物，以及活血的食物。所以，医生建议女性在来月经期间最好不要吃皮蛋，但是如果偶尔少量的吃，也不要担心。"

芦桂珍│广西壮族自治区江滨医院

2023/08/18收听(40650)

喉咙痛，应尽量少吃或不吃皮蛋。皮蛋是应用化学方式制作的食品，即用碳酸氢钙加上盐分，经过水合反应...

李英│河南省人民医院

2023/02/25播放(77438)

"脑血栓病人可以吃皮蛋，但是不建议吃得过多，因为皮蛋类似于鸭蛋，主要是经过鸭蛋的特殊处理，应用石灰、生物碱等而制成的皮蛋。皮蛋又叫松花蛋，一般认为松花蛋能够起到补充人体蛋白质，同时还能够补充人体的叶酸，有点降胆固醇的作用。中医认为皮蛋味辛，有寒凉的效果，可以治疗着急上火引起的牙痛、高血压以及眩晕耳鸣。对于脑血栓一般多是有动脉粥样硬化，所以进食高蛋白质的食物建议适量，脑血栓病人可以吃皮蛋，但是不建议吃得过多。"

刘月姮│大庆市中医医院

2023/07/06收听(78862)

"儿童可以吃少量的皮蛋，因为吃皮蛋以后可以有效的补充营养物质，尤其是优质的蛋白质以及钙剂。尤其是在炎热的夏天，给儿童应用皮蛋凉调凉菜，既爽口又能具有丰富的营养，对于儿童的生长发育非常有帮助。但是由于皮蛋中含有铅，给儿童长期过量的服用皮蛋，容易造成体内出现高铅血症，在发生高铅血症以后，就会引起儿童出现注意力的不集中以及多动、脾气急躁等症状。所以给儿童吃皮蛋可以，要掌握适可而止，不要长期的大量服用。"

司振阳│南京市中医院

2023/10/03收听(90384)

海带和皮蛋之间并无禁忌，可以一起食用。海带属于海洋性植物，含...

曹建彪│北京中医药大学东直门医院

2023/08/06播放(72940)

咳嗽时可以适量食用皮蛋，但不可食用过多，因皮蛋含有丰富的蛋白质，不易消化。咳嗽时，消化功能可有...

樊茂蓉│中国中医科学院西苑医院

2023/01/05播放(87370)