新鲜的猪肝，加清水和白醋浸泡30分钟，去除血腥味。

猪肝清洗干净，沥干水，用厨房纸擦干水分备用。

这就是要用的香料。

网购的大粒焗盐，也可以用普通的食盐。

先翻炒至发热，加入八角和青花椒，继续翻炒5分钟。

再加入所有的香料，翻炒至盐粒烫手，我大概又炒了10分钟。

盛出一半的盐。

放入猪肝，注意千万不要碰到锅沿，一定要放在盐粒上。

把刚刚盛出来的盐均匀的盖在猪肝表面。

就是这样，埋得严严实实，转最小火，盖锅盖，焖55分钟。

时间到了，关火，再焖55分钟。

出炉，敲开盐粒。

表面又好多盐粒，用厨房纸擦干净。

改刀。

装盘。

尝一口，美美哒。

鲜美可口，做法简单。