很多人都比较喜欢吃皮蛋，不仅是因为它的味道好吃，而且皮蛋还有一定的药用价值。中医认为，皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、头晕目眩等症状，但皮蛋中含铅量较大，不宜多食，一些特殊人群也不宜食用。

皮蛋怎么吃？很多人都比较喜欢吃皮蛋，不仅是因为它的味道好吃，而且皮蛋还有一定的药用价值。中医认为，皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、头晕目眩等症状，但皮蛋中含铅量较大，不宜多食，一些特殊人群也不宜食用。今天小编主要为大家说几种皮蛋的吃法。（推荐阅读：《皮蛋不能和什么一起吃？》、《皮蛋的功效和作用》）

1、直接吃

皮蛋剥开外壳洗干净之后可以直接食用，像吃煮鸡蛋一样扒开外壳，里面的味道是越吃越香。皮蛋属于腌制食品，味道会有点重，可以当作下饭配菜。

2、凉拌皮蛋

凉拌皮蛋是很简单的做法。把皮蛋扒开，然后切成块块状，放入一些辣椒酱，很美味的一道下饭菜。制作时间非常的短，喜欢酸甜的还可以适量兑入糖醋。

3、皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥是非常有名的一款粥了，等粥开锅后放入瘦肉，皮蛋，然后再煮一会就可以吃了。放入粥里的皮蛋是碎碎的，味道很Q的感觉。

4、豆腐皮蛋

皮蛋可以和豆腐一起拌着吃，放一些香油，辣椒，味道很辛辣的。这样吃起来皮蛋中有豆腐的味道，柔软的豆腐和稍有弹性的皮蛋。

5、蘸醋吃

有些地方会习惯用皮蛋蘸醋使用，把皮蛋去皮，切成块状，或者片片的。然后在上面淋一些醋，可以是老陈醋，也可以是果醋，最后在上面撒上一些蒜末。（有说法认为，皮蛋属于碱性的食物，与醋中的钙会发生化学反应形成沉淀物而不易消化，严重者甚至会中毒，大家还需慎重食用！）

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《皮蛋的功效和作用》

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皮蛋的做法

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