盖紧盖子，封口处用保鲜膜包裹起来，扣上橡皮筋密封住，放在无光温暖的角落里，千万不要经常打开来看，漏气了鸡蛋就不会凝结起来了，也不要摇晃罐子，特别是一开始，一定要耐心等待，冬天起码2个月，夏天1个月左右打开罐子拿出一个鸡蛋检查凝结状态，太软就需要再腌制2-3周，天气热温度高就结的快，冷温度低就结的慢，要根据气温来判断的哦，所以单独包裹就方便了后期的检查不致于漏气影响没有成熟的皮蛋。