1

新会陈皮的品种 — — 茶枝柑

若说新会陈皮，所用品种为茶枝柑。除茶枝柑，也叫新会广陈柑或陈皮柑、新会大红柑。早就在明清时期，新会柑便被列入供品，每年朝贡。在历史上也有大种油身、细种油身、大蒂、高度等4个品种在其中又以大种油身、细种油作为珍品。然后历经驯化，变成现如今的新会柑。

话说中国的陈皮类型也许多，在四川省、广西省、云南省、湖南省等多地常有陈皮产出率，为什么独独新会的陈皮最出色，大约是因 新会的茶枝柑特殊的遗传基因为陈皮质量的地道性确立了基础。

2

新会独特的地理位置

新会民俗广为流传，但凡能见到熊（ní）子塔的农田，培育出的新会大红柑，分外芬芳怡人，制成的陈皮系纯正陈皮。为什么要提及熊（ní）子塔，莫非是这一塔有哪些魔法，才会促使周边农田生产的新会柑质量分外出色。或许这仅仅这种猜测。

熊子塔位于新会母亲河潭江的下游地带，东边有西江支流汇入，南边有水资源丰富的银州湖。来自潭江、西江支流的丰富有机淡水资源和来自南海的含有丰富镁盐、钾盐等矿物质元素的海水不断相互补充，在潮汐作用下，不断淡化，形成“三水交汇”的水文奇观，使得 熊子塔周边水系形成多种矿物元素和丰富微生物的特殊灌溉用水，因此种植出来的柑果最好，制成的陈皮最上乘，每年这几个地方的柑果价格比新会其它地方高2-3倍。

3

新会的气候优势

以上说到，新会富饶的土壤层和资源优势合适柑橘的种植，那么，气候标准绝对是检测这里是否合适柑橘生长发育的最关键要素。 亚热带气候季风气候区，光热充足，有着充裕的浇灌水资源，也因而而具有了充裕的寒湿标准。

因此你见到的新会陈皮，有适度的皮薄、油包粒大、油室圆润、芬芳浓厚、产生片张很大，拥有凹凸有致的质量。

4

新会陈皮含有的关键物质

新会陈皮为芸香科茶枝柑的干燥成熟期外果皮，陈皮当中更为地道。常3瓣相接，较为薄（约1mm）；斑点状油室很大，对阳光照射，全透明清楚，色泽绵软。又以片大、色鲜、光亮、质软、香味浓、味甜苦辛者为最好。

上文中提到，新会陈皮品种为茶枝柑。也正是得益于茶枝柑优异的品种，使得 新会陈皮中，“挥发性油”和“黄酮类物质”含量均高于常见芸香科品种。

图片摘自：南京药学院《 中草药学》

除此之外，新会陈皮中，各类营养物质含量均高过其他地域的含量。从下表格中，能够看见， 陈皮当中，橘皮素、川陈皮素等含量，新会皮都排到第一位。

图片摘自：《陈皮、青皮中 4 种黄酮成分的比较研究 》，南京中医药大学

大家经常依据陈皮中含有各类物质的含量多少来考量这款陈皮是否质量高。而这种物质，只不过就是说挥发油、黄酮类化合物和多糖。

我们经常以陈皮的年代对陈皮的使用价值进行估算，如同俗话常说“千年人参，百年陈皮”，至今是否存有百年的陈皮，确是一个未知的谜。至于小编，自然是没有见过。

总体而言， 真正的新会陈皮是需要经过天然生晒、自然陈化的，功效上自然比普通陈皮更胜一筹，比如用陈皮泡水饮用具有促进消化、去燥、降火、清热、化痰等功效。虽然陈皮泡水喝有那么多功效，但是也是有禁忌的，像那些气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者则不应该喝陈皮水，不然可能反而会引起上火的现象。

陈皮的功效与陈化时间长短有密切相关，如3年的陈皮，刚由柑皮转化为陈皮，还没完全陈化，陈皮本身的火气还没完全去掉，个别体质服用后还是会出现上火现象，所以 建议选用5年以上的陈皮适量泡饮，也可以搭配其他养生药材一同泡水，如枸杞、红枣、山楂、石斛等等，功效会有一定程度的延展。

声明：本文系本公众号部分内容根据网络图片及内容采集整理编辑，发布目的在于传递分享更多信息，如涉及作品内容、版权和其它问题，请在30日内与本公众号联系删除；所有宣传物料仅供参考使用，最终解释权归广云双宝所有。返回搜狐，查看更多