同时，在烹饪一些含钙量较高的食物时，加一些米醋能让美味中的钙更易被吸收。

最佳搭配

用米醋做一些酸酸甜甜的菜非常不错，比如糖醋排骨、糖醋鱼、醋溜土豆丝、泡菜等。

白醋

白醋的成分最简单，是用蒸馏过的酒发酵制成的，除了醋酸和水几乎不含有其他的营养元素。

白醋口味单薄，酸味较浅，在拌菜或是做西餐的时候，需要不影响菜色的调味品，白醋就是很好的选择。

白醋更重要的是美容养生功效，用来洗脸、泡脚、泡食材都可。

最佳搭配

白醋的最佳搭配，非小苏打莫属了，保养清洗样样行。

果醋

果醋是近年来非常火的饮品，维生素、氨基酸含量比一般的醋多很多，时常喝一点还有瘦身的效果。

常见的果醋有苹果醋、山楂醋、柿子醋，味道都很好。不过一般果醋价格都比较贵，用来做菜可不划算。

最佳搭配

果醋直接饮用效果就很好，不过要注意看是否需要稀释食用，浓度太高的不仅不养生，反而会伤身。

如何选一瓶好醋？

1看标签

买醋时最好买标有“酿造”的醋，味道营养都比配制的好。配制醋很便宜，最好别用来吃，用来打扫卫生还是可以的。

标签上另一个指标也要注意，总酸度≥3.5g/100ml、含酸量大于5%才算得上是优质醋。

2看形态

无论是颜色深的陈醋，还是透明的白醋，都必须是澄清无杂质的；这样才算好醋。有沉淀和悬浮的醋最好别买，如果家里的醋出现了这种情况就别用来做菜了。

3闻香味

质量好的醋，气味微酸不刺鼻，陈醋还有厚重的醇香。

4尝味道

买醋时，最好能试试味道，好醋酸味柔和还有淡淡的甜味，绝对没有刺激感和苦味。如果在外吃到有苦味的醋就别继续吃了，醋的品质很可能不过关。

1空腹时

无论肠胃多好的人，都不宜在空腹时吃醋或是泡菜，这样对胃的伤害很大。现在天气这么冷，凉凉的醋对肠胃的伤害可是会加倍的。

2骨折时

骨折恢复期间，尽量不要吃醋。醋会软化骨骼和脱钙，骨骼愈合缓慢，人体也会感到不适。

3服用碱性药时

近期需要服用碱性药物的朋友尽量不要吃醋，因为醋会大大降低药性。不能治病还白白浪费钱。

文章来源：健康圈、光明日报

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