白酒文化历史悠久，从古到今，酒一直是中国文化的重要组成部分，这可以说是我们生活中普遍存在的。

酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。

纵观历史，文人与酒的故事，不胜枚举。到现代，中国的白酒文化实则是一种社会文化。

说到白酒，我想大家都不陌生，就算自己不喝白酒，身边的长辈也会喝，正所谓“无酒不成席”！

说实在的，我不喝白酒，不过我长年送礼都有送酒，下面就班门弄斧地说下自己的见解。

实际上，古时候的白酒，现在叫米酒，是因为颜色真的非常白。近代白酒，古时叫烧酒。

一是用烧锅制作，二是酒精度高，遇火烧成，也叫烧酒、老白干、烧刀。

烧酒、高粱酒、白干酒等中国别称的白酒，新中国成立后，统一将其命名为“白酒”。

说到白酒的由来，不得不提“杜康”。

有些人认为杜康是虚构的历史人物，但事实上，历史上杜康的确存在。

有人说，杜康是一个部族的首领，后来被击败后归顺到另一个部族。

之后，部落里放羊，有一天，当他放羊时，他把他还没吃完的饭装进竹筒，放进山上。

过了好久，正当杜康回到从前放羊的地方时，又看见了先前留下的竹筒，此时里面的米发酵成了飘香的酒，这也就是最早的：“白酒”。

正如李白所言：“地若不爱酒，地因无酒泉。”

古往今来，流水潺潺，以酒送别，酒会宴请，到了今天我们生活中仍离不开酒。

酒易醉人，当小酌怡情，不必大酒伤身。

按香型分类，白酒又可分出十二种，简单说一下代表和香型特征：

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酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合协调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。

这种香型的白酒，以酒香浓郁、绵柔甘洌、入口绵、落口甜、尾子干净、回味悠长以及饭后尤香而著称。

酒色清亮透明，口味特别净，清香纯正，后味很甜。

口味柔和，蜜香清雅，入口绵甜，后味怡畅。

酒色清亮、酒香芬芳、酒味纯正、酒体柔和、诸味协调、香味悠长。

酒体玉洁冰清、豉香独特、醇厚甘润、余味爽净。

无色或微黄透明，醇香清雅，酒体谐调，醇厚挺拔，回味悠长。

芳香秀雅、绵柔甘洌、醇厚细腻、后味怡畅、香味馥郁、酒体净爽。

酒液无色透明，醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长。

酱中带浓型，表现为芳香舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长

浓中带酱型，酒体诸味协调，口味细腻，余味爽净。

清澈透明、浓香带药香、香气典雅、酸味适中、香味协调、尾净味长。

酒体芝麻香突出，优雅细腻，甘爽协调，尾净。

哪种香型最好喝？这个问题很难得到准确答案！

每个人口味不同，可以根据需求进行选择，上面列举了香型和代表，不管是乡情也好，口味各异也罢。

根据数据，自饮或者送礼。市面上最值得推荐得还是“四大名酒”：茅台，汾酒，泸州老窖和西凤酒。

但也有人喜欢喝散酒和平常酿的白酒，无论是品牌酒，还是不出名散酒，建议正规渠道购买，不要贪图便宜和相信虚假宣传。

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