用微信扫码二维码

分享至好友和朋友圈

不同于啤酒的“对瓶吹”，在酒桌之上喝白酒显然“事”更多。首先需要将瓶子里的酒转移到分酒器中，分到每个人面前。最后再倒入二钱小酒杯中，大家一同举起酒杯，细细品尝个中酒体风味。

对此，很多酒友都对酒液从瓶中到杯子的中转容器——分酒器抱有疑惑。很多人认为它的存在多此一举，直接将酒倒入杯中不是更省事，何必多此一举？实际上，小小的分酒器也有妙用，其不仅能让酒“醒来”，还能让人“醒着”喝酒。

一、让酒“醒来”

红酒喝前需要醒酒相信很多酒友都有所耳闻，但白酒是否需要醒酒相信很多人都对此有些疑惑。实际上，长期储存于封闭环境中的白酒，若是想其风味更佳，同样也是需要醒酒的。

因为传统高度白酒酒液内部的各个成分能在储存时发生如缔合、挥发、氧化还原等一系列化学、物理反应，使得酒液内部的“酸、酯、醛、醇”类等呈香呈味物质在时间的推移下也逐渐趋向于平衡，酒液就会发生陈化老熟，越存越香。

而想要白酒越存越香，若是没有恒温恒湿的酒窖，也需要将其置于家中阴凉、干燥、通风处存放，且尽量不要对其进行移动。故此，在开瓶前，白酒实际上是处于一个完全封闭的状态的，虽然开瓶后会酒香四溢，但是其酒体实际上是还没有舒展开来的。

若是此时就心急直接倒入杯中喝，是难以体会到那种浓郁、饱满、丰厚的酒体韵味的。此时的酒液更像一个毛头小子，相对来说香气、口感都更冲，且缺乏醇厚、细腻感。故此，白酒是需要醒酒的，而给白酒醒酒也没想象中复杂。

只需要把白酒从酒瓶中倒入分酒器，然后递送到众人手中，再使其再度静置，其实即可起到醒酒作用。因为酒液倒出分酒器后，会逐渐恢复室温，酒液也会与空气缓慢接触，酒液内部如酯、醇、酚类等游离分子会再度发生聚合反应，形成更多聚合体，减少微量分子的游离。

而在游离的小分子重新聚合为大分子物质的过程中，酒体会舒展开来，酒香会更为突出，且口感也会变得更为优雅、细腻，给人以更佳的感官体验。但白酒置于分酒器中醒酒时间不宜过长，在20-30分钟为佳。

当然，也并非是所有白酒都需要醒酒的，一般来说，如酱香酒、浓香酒、陈年老酒等味重或储存时间长的白酒喝前最好醒一下酒。而如清香酒、米香酒等追求清冽口感的白酒，醒酒反倒会徒增杂味。当然，那些低度酒或劣质的酒精酒，其醒酒也没什么意义。

二、让人“醒着”喝酒

俗话说：“握十次手不如喝一顿酒”，想要与人拉近关系，来那么多虚的其实还不如直接好酒好菜整一桌。在推杯换盏之间，即可快速消除双方的陌生感、警惕性，一场让人畅快淋漓的酒局下来，大家的关系也能快速拉近。虽说不至于推心置腹，但也能互诉衷肠。

当然，想要达成这样的目的，在酒桌上是否讲究宾客之道，能给人一个良好的酒桌体验显然尤为重要。故此，除去在座位安排、倒酒、敬酒等酒桌礼仪方面大有讲究外，在喝酒时能否在一定程度上彰显酒量公平也是一个急需解决的问题。

毕竟大家都是小杯一口闷，但如今的酒桌一般是没有专门的服务员拿着酒瓶时刻留意酒杯帮你把酒杯满上的。故此，若是白酒未能分装开来，当你喝完想继续满上以向别人敬酒时，却难寻酒瓶踪迹，难免会扫了宾客间的酒兴。且也无法了解大家的大体喝酒量，遇上较真的酒友，在拼酒时容易起争执。

而若是开席前先将酒瓶中的酒分装到一个个分酒器中，每人一个，自斟自饮。豪爽的还可直接端起分酒器喝，喝完了再根据自身需求决定要不要再次满上，喝了多少一目了然。既可免去抢夺酒瓶的尴尬，也可避免在拼酒时说不出自己确切喝了多少的无奈。

此外，在更为崇尚“喝好酒、少喝酒”的健康饮酒观念的今天，从分酒器中往杯子中倒酒，可以控制得更为精准，可以避免好酒洒出造成浪费。且同样也可自行监控好酒量，从而“醒着”喝酒，以避免酗酒了也还不自知。

所以说，存在即是合理，白酒分酒器并非是一个累赘，作为一个过渡容器，运用得当，实际上是可以达到让酒醒过来，舒展酒体风味以及让人醒过来，搞清楚自身喝酒量，醒着喝酒的目的的。酒不醉人人自醉，酒友们喝酒喜欢使用分酒器吗，欢迎评论区留言互相交流谈论。

多学多品才能看懂更多，欢迎关注，带你辨好酒，喝好酒，广交酒友。

特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.