时光飞逝而过，转眼就到了2023年底了，今年发生了很多变化。

变化一：买酒状态

今年买酒没有再像之前那样疯狂，基本上能做到按需撸酒。一方面还去年、前年买的大部分酒还没消耗完，今年聚会消耗变少了，另外一方面更加注重锻炼了，当开始锻炼以后，喝酒就没有那么勤快了。

买酒的心态也发生了变化，从一开始看到好价的兴奋，变成越看心态越平和，再到后面的观望，最后变成吃瓜，想看这轮行情的底在哪？我想绝大多数人应该跟我状态差不多。

变化二：白酒价格全线下跌，一众名酒价格倒挂。

除了飞天茅台以外，其他产品的跌幅从300元到400元不等，去年的好价、漏价变成今年的日常价，尤其是酱香白酒，酱酒来的快，去的时候也快，价格每个月都在创新低。万众期待的报复性消费一次都没有，而“白酒卖不动了”的呼声却越来越高。

其实上半年大家的预期还没有那么悲观，只是感觉有点冷，都在等消费恢复，尽管期间一直有经销商在喊库存多，动销难，但绝大多数都还在挺价。到了9、10月份，当中秋国庆这些销货旺季也不旺的时候，价格便开始各种内卷，400多的酒跌回300的区间，300的酒在200区间找买主。

今年退货率也是最近3年的新高，刚买回来的酒，还没喝就降价了，退货率能不高吗？

变化三：烟酒店关停潮、经销商大头都在退。

以往每年都有很多人踏进白酒圈，也有很多人宣布退圈，几乎保持均衡，今年明显进的赶不上出的，大批烟酒店倒闭转让退出酒圈，又把想进来的人堵死在门口。

小到街边烟酒店关停，大到五粮液最大的经销商银基集团退市，无一例外。

资金优良的大经销商会选择咬咬牙挺一挺，一边试着通过踩酒厂的红线政策出点货，先把货跑起来，求个稳定的资金流，另一边趁着低价吃货扩张，资金紧张的小店，眼看着难以抗住开店成本压力，于是开始清仓甩货，能少亏点就少亏点，卖一瓶进一瓶，坚决不囤货。

我今年最大的变化就是从囤酒到按需撸酒，期间和朋友们约摸着一共关注了140多款值得买白酒，今天打个总结，全部整理出来分享给大家。

五粮液：

五粮液是日常生活中得的最为广泛的浓香白酒，作为浓香王者地位非常的稳，在整个白酒行业牢牢把握老二位置，品牌很硬，是送礼和宴请的必备核心单品，全国畅销。入口柔和、醇厚清凉，清爽润喉，甜味类似蜜甜延绵持续，酒体饱满、协调、舒适，回味持久，暖胃不烧喉，喝起来非常满足。

泸州老窖：

泸州老窖历史悠久，也被称为浓香“鼻祖”，全国大多数浓香型酒企都受过其恩泽或指导。它曾凭借“国学”“温永盛”“国窖1573”“泸州老窖特曲” 圈粉无数，在不少人眼中其在高端酒上的表现甚至超越了五粮液。

泸州老窖属于单粮浓香，香气单一、窖香、粮香纯正，醇厚，绵甜爽净、尾净香长，有回甜。

洋河：

洋河应该算得上是十七大名酒中励志和逆袭的代表，一度出现经营困难，再推出“蓝色经典”重新获得市场认可，后来收购了双沟，成为苏浙地区的一把手，逆袭之路洋河走得非常成功。洋河展现的是酒体风格更偏绵柔陈鲜，甜润柔和，这是大小麦豌豆曲带来的特点。酒劲道小了点，在很多人浓香爱好者里，他的地位确实不如川派。

剑南春：

时至今日，以剑南春现在的影响力，和茅五强行放一起属于蹭流量的行为了。剑南春跌下第一梯队，主要还是受到了地震+内耗的影响，在08年的地震中百年老窖被震毁，老酒损失了3-4层，制约了其发展。剑南春酒体本身偏纯净、浓郁度高，喝起来能感受到一种带有类似老木头的香气，行业有人将其称为“木陈香”，酒体凌厉、老练，前面两口有点冲，有点辣，适应以后从第三口开始就能受到甘甜的舒适感。

高洲酒业：

高洲酒业是今年的一匹黑马，曾经作为五粮液的联办酒厂，所以风格上也延续了五粮液”窖香复合香突出“的风格，在口感上也延续了五粮液”绵甜、清爽、柔和、细腻”的特色。高洲酒香气和味道都很干净，喝起来很纯净清爽，柔顺甘甜，特别喜欢他们60度的大坛酒，第一二口感觉有点列，喝顺后很舒服，浓郁度给得够，很能够深度刺激味蕾，饮后体感良好，适合资深酒友。

他们也有酱香风格属于新川派酱酒，口感与郎酒相似。性价比高，适合刚接触酱香、口味不太重的酒友。

文君酒：

文君是崇州的名酒，历史悠久，创造了大小麦混合制曲，其酒质和口碑上都得到过专业的肯定，曾经多次评选四川名酒，风头丝毫不逊色于五粮液和泸州老窖。

此酒入口醇绵、舒适，酒体连绵持续，一致感强。曲香、焦香、陈香诸味均衡，协调、细腻。整体此酒展现了一种丰富、舒适而持续的感觉。

鸭溪窖：

鸭溪窖贵州不可多得的浓香型白酒，它虽为浓香型白酒，但却有浓香入口、酱香回味的特点，它也因为这种”浓头酱尾“独特风格而闻名，被称为“酒中美人”，鸭溪窖的产品都带有淡淡的奇特窖泥臭味，窖香突出，粮香也清晰可闻，酒体醇厚连绵。

叙府：

叙府是一款很适合在大众市场中做口粮的产品，叙府酒拿过不少奖，也得到过五粮液的支持，但叙府酒的风味与五粮液有明显的区别，叙府酒偏甜柔、暗雅，尤其是粮香和酱陈，比较收敛。

我个人觉得比较好喝的是叙府40周年，整体窖香优雅、香气复合得比较好，陈味非常明显，老酒比例高。

丰谷酒王

丰谷其虽不是名酒，但在浓香酒强者如云的四川，丰谷酒也有一席之地，被称为十朵小金花之一，产出的酒被评为53优酒，酒质兼具“香、醇、浓、净”这四大优点，整体来说，丰谷酒十分耐喝，绵柔净爽，香气丰富协调，余味还能品到泉水般的甘甜。

小糊涂仙：

小糊涂仙是现在为数不多的继续保持单粮浓香的产品，是一款备受忽视的小众酒，尤其是普仙，价格亲民，是不可多得的百元口粮酒。

普仙这款酒有着独特的口感和细腻的回味会让你意想不到的惊喜，绵甜爽口，幽雅细腻，能给人带来愉悦的体验。

玉蝉：

玉蝉是个富有窖池的泸州酒厂，作为四川老牌地方名酒，它拥有窖池千余口，百年以上的活窖池群398口，算得上玉蝉酒厂是泸州市第二大浓香型品牌酒，其酒入口甜净，浓香醇柔，饮后清爽，余味悠悠，有着显著的泸派浓香特色。

茅台：

不管是高端产品还是低端的口粮酒，入口糊苦味更加明显，酒体圆润度与舒适度较好，浓郁度更胜一筹，香气挺拔程度价格成正比，扩散开蔓延延整个口腔，焦香煳味味非常持久。喜欢茅台的，对浓郁度和持久度有一致好评，不喜欢茅台的，只会觉得是小苦水儿。

郎酒：

郎酒是川酱的代表，早期以醇厚优雅，口感细腻为主，后来在勾调的过程中，逐渐形成的独有的以酸爆和细腻的焦糊味为主，郎酒即便是同一个产品，不同批次表现出来的差异性还挺大，是可以存起来慢慢品的类型。

习酒：

习酒本身的口感在酱酒里就是独树一帜的存在，现在脱离茅台成为一个独立的品牌，未来可期，他酒里带有青草味的香气和口感，其他酱酒学不来。这个青草味是由习酒中主香：青香、花果香与和酒体其他微生物产生的类似豆腥味、坚果香、酱咸菜香融合而成，这种味道很好的让酱味、陈曲味高度协调，在浓郁的时候，释放一丝清晰。

年份潭酒：

它敢将真年份、基酒配比拿在明面上来，不管潭酒的品质是不是像酒友、酒商们追捧的那样，但敢于明码标价的行为，足以让人刮目相看，心中没由来的多出好几分好感。

单一年份酒，勾调所用的都是同一年份，入口微酸，酱香、曲香突出，酒体饱满醇香，层次感丰富，酸甜感交织，尾段略微有苦涩感增加酒的厚度，落口后回甜快，酒体均匀，整体协调，焦香淡雅。

文君、鸭溪窖、丹泉、钓鱼台、叙府、玉蝉、丰谷酒业、小糊涂仙、四特等这些个地方小众酒，是近期新增进去的，他们原本市场占比较低，卖点不足，讲故事又讲不过大厂，不被众人所知晓，但是有一说一，他们的酒质确实硬，在当下酒价挤泡沫的时候下手，更显高饮用价值。

钓鱼台：

钓鱼台酒是“茅台镇三台”之一，对于不懂酒的人来说，“钓鱼台”这3个字如雷贯耳，它是由某宾馆投资的，所以才能叫钓鱼台酒、厂址才能建在茅台镇核心产酒区，在茅台镇还有自建的高粱种植基地。钓鱼台对标的茅台中端酒，产品特点是酱香突出，酒体纯净，入口后糊香味恰到好处，属于细腻幽雅的类型；

汾酒：

汾酒在全国都有着举足轻重的影响力，他是清香型的天花板，历史底蕴甚至超过茅台，汾酒上有青花汾系列，青花50、40、30、20，中间有黑坛、巴拿马20年，口粮酒有老白汾、乳玻汾、出口汾、黄盖玻汾，其中黄盖玻汾最受欢迎的，汾酒的特色是一清到底，入口醇厚感较为明显，柔顺绵甜，回味清爽甘甜。

西凤酒：

西凤酒是我最喜欢也是我最惋惜的白酒之一，作为第一批上榜老四大名酒，曾经实力不俗，在西北乃至全国都有着举足轻重的影响力，但是从如今的格局来看，混得确实有点差了，除了陕西人深爱西凤酒以外，在其他地域已经没多少人偏爱它了，而对比同一个班出来的另外三位：汾酒、泸州老窖、茅台，他们已经先后在白酒一把手的位置指点过江山了。老西凤酒，更加挺拔、强劲、入口有类似大曲清香的面粉气息，一口下去就能感受到陕西人民自古以来豪迈朴实、大气磅礴、凛冽粗放的风格。

白云边

白云边是大曲兼香型白酒的代表之一，在湖北等地区有很强的影响力。尤其在武汉，是大众宴请的首选品牌。

入口淡淡的浓香，甘甜爽口，不刺不冲，润物无声，呼吸间一丝淡淡的酱香连绵度和回味有所欠缺，但整体瑕不掩瑜，好酒无疑。

口子窖

口子窖是当前三大主流兼香之一，不同于白云边酱中带浓，它更像是复合兼香，其酒体主体似浓，带有酱香、芝麻香。入口柔和，不刺激，酒体圆润偏甜，口感丰富有淡淡的窖香、焦香、芝麻香协调甜味，给人一种甜中有焦的舒适感觉，酒到中段，酒体弱化较快，中后段有水味，收口干净。

总结：

今年突然觉得，按需撸酒和喝酒稍微克制一下彷佛也并没有什么不好，反而聚会少了，每次在一起喝酒的快乐感还加倍了。