1.白玉菇哪些人不能吃

1、肾病患者少吃，1克白玉菇中含有钾离子，假如肾病患者食用或是太多食用白玉菇，能给本就肾功能衰竭身体增加负担，危害肾病的治疗性能和周期。 2、对腥味比较感性的人应忌嘴食用白玉菇，由于白玉菇含有很重的草腥味道和残渣，烹煮白玉菇很可能因操作失误未能很好的清除白玉菇的草腥味，对腥味感性的人食用容易反胃。 3、对患反复性皮肤病痒症者应禁用。 4、患有糖尿病患者应少食用白玉菇，因白玉菇的糖份含量很高，糖尿病人对糖分摄入是十分敏感，糖份吸收过多会加重病情的病症，耽误糖尿病的治疗。 5、孩子和肠胃很差、经常腹泻得人最好别多吃白玉菇，白玉菇1克成分粗纤维较高，由于粗纤维食品在吃的时候从营养学上针对粗纤维的推荐摄入量是每人—克，多吃反倒会降低别的营养素的使用率。

2.如何挑选白玉菇

白玉菇挑选通常是选尺寸同样，颜色一样且没有损伤的白玉菇，由于目前白玉菇多是人工养殖，因此需翻倍预防是否买到含有漂白液成分的白玉菇，选择方式是一看白玉菇颜色，含增白剂的食用菌，表面看起来很湿太亮，有水洗的感觉，在阳光下可产生紫色莹光，损害位置颜色转变不显眼，用验假币的紫外线灯在暗处一照，假如有亮的莹光点，一定是含增白剂。摸菇面，含有增白剂的，表层滑爽、手感好，有潮湿感。要选择味道正宗芳香，没有发酸发臭长霉味的。

3.白玉石菇怎么做好吃

备好主料和调料：姬菇，肉适当。其他调料如食盐、生抽、调和油、柿子椒等适当。白玉菇炒肉的操作步骤为： 1、准备食物。 2、白玉菇清洗，青椒切丝，肉切丝预留。 3、把白玉菇绰水(关键是怕白玉菇不易炒过)。 4、把焯好的白玉菇捞出控干。 5、出锅放油，油温五成热放入肉丝。 6、煸炒至肉泛白，放入蒜头煸炒。 7、放入辣椒，白玉菇炒匀。 8、随后放盐，放入葱段炒匀。 9、最终放入少量生抽调料即可。

4.白玉菇有哪些药用价值

1、提升人体免疫力，提高人体健康成长。白玉菇体内有一种可增强T淋巴细胞作用的有效成分，能提高机体抵挡很多疾病的免疫力，从而推动身体健康成长。 2、止痛、镇定的作用，南美国家巴西的一项研究强调，从白玉菇中获取到一种物质具备止痛、镇定的作用，听说其止痛效果可取代吗啡。 3、止咳化痰的作用，用白玉菇的萃取液用临床实验，发现其有明显镇咳、稀化痰液的功效。 4、通便排毒的作用，白玉菇中含有身体无法消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收剩下的胆固醇、糖份，把它排出，对防止便秘、肠癌、心肌梗塞、糖尿病等都十分有益。