剩余的汤圆馅料,一点也不浪费,加勺面粉,酥香可口、甜而不腻 |
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原标题:剩余的汤圆馅料,一点也不浪费,加勺面粉,酥香可口、甜而不腻 元宵节包汤圆,剩下少许豆沙馅。放了二天,不知道怎么处理。今天想吃包子,打开冰箱,发现没有肉。于是用剩余的汤圆馅料,做成了一款酥脆可口、甜而不腻的小煎包。 豆沙馅料是自己炒的,没用这种馅料做过煎包。抱着试试的心态,反正馅料不多,如果不好吃,也就浪费一勺面粉而已。 包子,肯定要发酵。称了一下馅料145克,按1:1原则。四舍五入,我用了150克的面粉,2克泡打粉,先把面粉发酵,然后让剩余的豆沙做馅。想想,还蛮省事的。 做好之后,我再思考一个问题,蒸还是煎?蒸的甜食,家人不太喜欢吃。煎吧,又怕不熟,于是用了生煎的方式。具体做法如下: 展开全文所需食材如下: 主要食材:剩余汤圆馅料(红豆沙约150克)、面粉150克 配料:泡打粉2克(泡打粉按说明书使用) 制作过程 1.把剩余的红豆沙馅料、面粉取出; 2.红豆沙分成8等分,揉搓成小团; 3.面粉加入水、泡打粉拌均; 4.面粉揉搓光滑面团,静放30分钟,让其发酵; 5.发酵好的面团再次揉搓,排气,分成8等分小团; 6.把面团擀薄; 7.放入豆沙小团,包出自己的喜欢的形状; 8.包好放置10分钟,进行二次发酵; 9.热锅,倒入一点油,放入包子胚,小火煎微黄,加入适量的水; 10.盖上盖子,中小火,约8分钟,包子会变大,水变干; 11.包子熟了,更改为小火,继续煎至微黄。 温馨小贴士 1.泡打粉按用量说明书使用; 2.锅要留空隙,煮熟的包,会变大; 3.煎的时候要改为小火 学会了吗?你家剩余的汤圆馅是什么馅呢?有什么好的处理方法,欢迎留言讨论,祝大家元宵节快乐!返回搜狐,查看更多 责任编辑: |
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