我做的番茄炒蛋好好吃啊～～哈哈哈整個很敢講！其實我小時候也不是很愛吃番茄炒蛋但自從上班以後，突然開始愛上自助餐店甜甜鹹鹹蛋炒的嫩嫩的還帶點芡汁的的番茄炒蛋覺得超級下飯！#自助餐很多菜我都覺得很好吃    但是我老公郭郭每次一聽到我要做番茄炒蛋就會開始提出一堆餿主意：「還是你做蝦仁炒蛋？」「或是蛋炒飯就好？」因為他也是一個很討厭吃番茄炒蛋的人但也幾乎是每一次他幫我拍完照，吃一口番茄炒蛋以後都會說「這好好吃喔～」我不確定到底是我廚藝太好還是他真的太好養了哈哈哈XDD以前我為了掌握番茄炒蛋的秘訣參考了好多人的食譜跟做法阿基師跟詹姆士的教學我也試過好幾遍有的是先炒蕃茄，有的是先炒蛋但不變的定律，就是大家都會用到「番茄醬」可是天公伯啊～～我們家用到番茄醬的機會真的少之又少以前為了做番茄炒蛋買的番茄醬都是用過一兩次就冰在冰箱放到壞掉所以！今天的食譜就是要跟大家分享「不用番茄醬也能做出好吃的番茄炒蛋」做法～～最後這個是小林藍帶小廚娘自己的終極版本！！希望你們會喜歡～～【番茄炒蛋4人份 食材】牛番茄：3顆雞蛋：4顆蔥花：2根醬油：1小匙鹽巴：1/4小匙（鹽巴罐裡迷你湯匙1匙）砂糖：1~2小匙（根據番茄酸度調整）開水：1~2大匙*採用基本量匙：1大匙15ml / 1小匙5ml*文末有圖示首先，我把番茄切成兩種不同大小一顆是切成碎碎的小丁狀另外兩顆切成塊狀，要切多大塊都可以，看你喜歡～【步驟1】：雞蛋加一點點鹽打散（食譜份量以外的鹽）  【步驟2】：鍋內倒油開中火熱鍋，用筷子沾蛋液測試油溫蛋「立刻凝固」變熟=油溫ok如果蛋沒有「立刻」凝固，那就是要再等一下喔*油一開始要稍微加多一點，這是讓炒蛋滑嫩的小秘訣【步驟3】：倒入打散的蛋液等個10秒等邊緣的蛋液有一點凝固以後用筷子把邊緣的蛋撥到中心，重複這個動作把蛋以小火炒成5分熟左右就可以倒出來備用【步驟4】：用鍋子內剩下的油，爆香蔥花【步驟5】：倒入切碎的蕃茄丁拌炒一下加入醬油、鹽、糖、開水以小火煮滾約2分鐘利用番茄天然的汁液＋水跟調味料就可以熬煮成天然的番茄醬！加水煮滾以後一定要先試試看味道如果覺得太酸，就再加一點砂糖覺得味道好像有點平淡？就補一點點醬油或是鹽巴喔【步驟6】：倒入切塊狀的蕃茄拌炒一下  加入剛炒好的蛋拌炒均勻最後撒上蔥綠的部分就大功告成囉～快幫我拿一個盤子，我要起鍋啦！！哎唷威壓～你看看你看看蛋嫩嫩的，番茄汁稠稠的巴在炒蛋上是不是太值得偷吃一口？？（裝盤以前我真的先從鍋子裡偷挖一大口吃了）（這個顏色跟外觀太值得偷吃了啊XD）超超超超好吃的小林牌番茄炒蛋上桌！！不需要用番茄醬也可以做出「你蛋中有我，我茄中有你的超美味番茄炒蛋」！你們下次一定要試試看～再來粉絲團或是LINE跟我分享心得唷每次有人跟我分享他們做的菜我都會覺得好與有榮焉啊哈哈哈【小林小林問與答】Q：小林小林～為什麼番茄要分兩次炒啊？A：這個問題問得非常好！加一分！郭郭一邊拍照也一邊問我這個問題 就讓藍帶小廚娘來解答（推眼鏡）！一開始我們把番茄切碎丁狀加調味料跟水去煮滾其實就是在做一種「天然番茄醬」的醬汁利用番茄自然的酸甜味道取代市售番茄醬最後才把切成塊狀的蕃茄加進來快炒一下增加口感是不是很聰明啊～～Q：小林小林～你有推薦的醬油嗎？醬油我都是用豆油伯的醬油喔～ 【心得點這篇】8/6應該會再開一團補貨團，有需要的人到時候記得下標～加入小林郭郭LINE@ 訊息不漏接

---------------------還不認識我們的新朋友～～ 「到底誰是小林？誰是郭郭？」小林=老婆=我=部落客郭郭=老公=兼職攝影師（目前還是上班族）2016年底出版 [COSTCO完全料理指南] 食譜書2018年參與[飯人食堂] 鑄鐵鍋米飯食譜書共同作者及攝影不定期會開課推出料理分享會！但其實最厲害的是勸敗大家買很多廚房好物哈哈哈我們的部落格寫的都是「零失敗食譜」＋「國外旅遊」

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小林&郭郭的小夫妻生活  

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