电饭煲（又名电饭锅）作为日常生活中高频次使用的厨房电器，在发生事故以及危害隐患方面也比较常见。市面上的电饭煲品牌有很多，有些商家为了省下研发成本，通常会采用一些劣质的材料，导致他们的产品在长时间使用下，出现有毒有害物质，散发刺激性气味等问题。这就让一些人产生了疑问，电饭煲对人体有害吗？是不是会有致癌风险？我作为一个专业电器测评师，也与不少的电饭煲产品打过交道，接下来就给大家做个详细的科普。

下图是我最近测评的部分电饭煲：

一、电饭煲对人体有害吗？

电饭煲对人体有害吗？首先，我们需要明确专业优质的电饭煲对人体是没有危害的。真正对人体有危害的是那种来自于其品质和制造工艺不过关的劣质不专业产品。劣质的电饭煲产品不仅煮出来的饭不尽人意，还有可能散发刺激性气味，在长期使用过后甚至还散发一些有毒有害物质，对人体的危害程度是相当大的。那么接下来就跟大家说说关于劣质电饭煲的常见四大危害风险。

1、米饭不熟或过熟

温控较差的电饭煲，其稳定性不均匀，在米饭烹饪时会出现不熟或者过熟的情况，非常影响用户的口感。其次电饭煲腔体内的温度忽高忽低不受控，长期使用的话会导致热元件损耗度升高，大大缩短电饭煲使用寿命。

2、散发有毒有害物质

有些劣质电饭煲使用了比较差的内胆涂层材质用料，涂层也较薄，导致耐刮耐磨耐高温性能不高，起初还能用用，但经过长期高温使用，其表面的不粘涂层容易起锅脱落，严重的话还会混入食材中，被我们吃下去，容易导致致癌隐患，对人体会产生很大不良影响！

3、存在火灾隐患

电饭煲既然算是大功率家电，那么就有一定的触电、火灾等风险。很多劣质电饭煲，由于使用的线材、发热底盘材质比较低劣，导致热量无法百分百传递给内胆，影响电饭煲的加热效果，容易使电饭煲线路过热，造成短路，引发火灾等安全问题。

4、有刺激性异味

劣质的电饭煲采用的上盖材质用料普遍不耐用，常常出现破损、老化等情况，这就使得破损的缝隙中容易堆积一些食物残渣进而滋生细菌，另外密封胶圈材质差，高温下还会产生刺鼻气味，不仅影响米饭口感而且还会对人体健康造成威胁！

二、千万提防电饭煲行业5大智商税产品

电饭煲对人体有害吗？虽然知道了劣质的电饭煲做出来的饭不仅不够美味，而且还对人体健康有着巨大伤害，甚至可能致癌。可电饭煲的出现原本是为了方便我们的生活，那为什么会这样呢？为了弄清楚这个原因，我与团队在网上统计了近一年时间内对电饭煲产品的负面评价，经过调查发现这些差评大多数都是来自于一些“智商税”电饭煲产品。这些劣质智商税的产品才是危害人体健康的罪魁祸首，为此我总结了以下五大智商税产品，大家一定要避雷。

智商税1、“0涂层”的电饭煲

很多产品打着“0涂层”的宣传噱头在市面上收割了不少韭菜，但其本身采用不锈钢材质内胆，炖煮口感并不好，性价比极低，而且煮饭时更容易粘锅，清洗难度增大，长期使用后易留划痕和变色，还非常容易滋生细菌，给人体健康带来不利的影响。

智商税2、宣传有防溢功能的电饭煲

市面上有的商家会宣传自家电饭煲防溢功能做的很到位，但是电饭煲的内胆通常会有水位刻度线，只要水位不超过刻度线的最大值，就不会出现溢锅的现象，所以这个防溢功能实际用处根本不大。

智商税3、宣传有降糖功能的电饭煲

一些电饭煲商家为了迎合消费者对脱糖“神器”的热衷，推出了所谓的“低糖”电饭煲，并宣传其具有降糖、减糖作用。然而，这些电饭煲所谓的降糖、减糖功能只是在蒸煮中途沥出米汤，从而降低米饭中的还原糖，煮出“低糖饭”。但是“低糖饭”的淀粉含量并没有减少，如果有真正的糖尿病患者被误导使用了这个功能，则很可能会有安全隐患。

智商税4、使用二手料的低价劣质产品

二手料的使用是电饭煲中非常常见的现象，很多商家为了节省成本，纷纷采用二手料，但是上盖材质用料差的电饭煲普遍不耐用，容易出现破损、老化等问题，食物残渣容易堆积进而产生细菌，另外密封胶圈材质差，高温下易产生刺鼻气味，影响米饭口感还有可能对人体健康造成威胁。

智商税5、拥有智能米量功能的电饭煲

智能米量判定指的是采用电脑CPU芯片，能够智能感知米量，以此自动调节火力与烹饪时长。但是煮饭最主要看中的是电饭煲加热性能是否均匀，以及米和水的比例，仅测量米量的话也不一定能够保证米饭没有夹生的情况。

三、如何避开劣质电饭煲，选到优质专业的产品？

电饭煲对人体有害吗？结合前面的学习，我们已经清楚一款劣质的电饭煲无疑对人体伤害很大的。那么我们应该怎样避开这类“劣质”产品呢？别担心，接下来这八条选购攻略分享给大家：

1、首选螺旋式焖压加热的电饭煲

电饭煲的加热方式有IH加热和底盘加热、螺旋式焖压加热等三种，其中螺旋式焖压加热是通过增压的形式，以及形成螺旋式高密度环绕加热的热量，加热更均匀而且性能衰减度低，至于IH加热方式电饭煲的价格比较昂贵，加热相对均匀但是长期利用电磁加热原理热能衰减度高，更多是智商税；而传统底盘加热方式加热并不均匀，热传导效率低，而且升温速度缓慢，温控精准度低，米饭表现远比不上其他加热方式，所以首推螺旋式焖压加热的电饭煲。

2、认准专业实力强悍的品牌

专业品牌的电饭煲会针对电饭煲的加热方式与结构、对流设计、焖压技术、智能温控、腔体、加热均匀度等，以及产品材质的食品安全性进行技术调校，长期食用不会释放有毒有害物质更安全无毒无刺激，煮出的米饭熟成均匀度更好、粒粒饱满香甜软糯。

3、顶盖材质选304不锈钢

电饭煲顶盖一般有铝合金和304不锈钢两种，其中304不锈钢是一种高档金属材料，耐腐蚀性和耐磨耐用性相当高，在长时间使用下也不用担心生锈氧化腐蚀，而且隔热也很好，不用担心会烫伤。而铝合金材质的顶盖虽然重量较轻，但是隔热性较差，容易使用户烫伤，而且表面容易留下水渍和污垢，不好清洗，长时间使用会有磨损的情况，耐久度也不如不锈钢，还可能散发有毒有害物质，存在致癌风险。

4、对流阀/排气阀设计的区别

电饭煲的对流阀（排气阀）也是十分重要的一个环节，传统的冷热交替阀只可以做到交替冷热来控制温度，实现电饭煲的保温和加热效果，而比较推荐的新型电饭煲技术焖压对流阀设计可以做到通过智能控制锅内压力来提升米饭的吸水性和口感，使得米饭的口感更为松软可口，烹饪效果也更好，所以电饭煲推荐有焖压对流阀设计的，最好是聚能焖压对流阀设计。

5、涂层材质选择麦饭石涂层

不锈钢涂层容易粘锅，特氟龙涂层长期食用容易有危害，会加大致癌概率，所以建议优选麦饭石涂层，兼顾安全的同时不粘锅且耐高温耐磨损性更好，长期高温不容易释放有毒有害物质。

6、选择全釜内胆

内胆形状有平底、半釜、全釜三种，只有底部呈圆形的全釜内胆加热均匀度是最好的，也因此可以适用于多种烹饪方式，可以更好地保留食材的原汁原味，味道也更好。而平底内胆底部平坦，米饭的受热面积小，不但烹饪时间会较长，米饭受热不均匀口感也会不好；半釜内胆跟平底有点类似，底部有点弧度，虽说增加了米饭的受热面积，但受热均匀度也只比平底好一点，跟全釜内胆差远了。

7、推荐优质金属发热盘

电饭煲推荐选择优质金属材质的发热盘，例如铝合金材质，不仅热效率损耗小、储能效果好、导热速度快，而且加热均匀，耐久性好，长时间使用的经久耐用度更高。而不锈钢材质的导热性没有那么好，碳钢材质储能效果差、使用寿命短。

8、选择温控精准的电饭煲

电饭煲的温控精准度由温度传感器和温度控制器共同控制，品牌对于温控精准度有无技术调校也会影响到电饭煲温控精准度的表现，温控精准的电饭煲煮饭口感会更好，多种菜单烹饪毫无压力，产品的使用寿命也更长。

市面上的电饭煲品牌有很多，也不乏一些贴牌销售的产品，商家们常吹嘘自家产品性能有多好，实则使用起来不仅煮饭一塌糊涂，还对人体健康有损害。面对这种现象，我准备了一份全网主流电饭煲性能与安全无毒指数对比图，来帮助大家进行更好的甄选：

很多电饭煲品牌为了竞争，牺牲品质与安全打价格战，性能与安全无毒性差，散发有毒有害物质、有毒内胆材料案例高发。宫菱的网红电饭煲近年来热度最火，作为常出口欧美市场的专业老牌，是少有的有欧盟美国等国家认证，独创13大亮点黑科技且整机通过母婴级食品检测，是唯一做到米饭熟成均匀度提升115%的同时，食品级安全性提升128%，有毒刺激物质释放率降低128%，0重金属设计，罕见获得欧盟认证！在加热均匀性、安全无毒性、性能衰减性等方面，均为千元内最强。被众多权威媒体评为，安全无毒性能最强的电饭煲没有之一！它家坚持不做广告，不花钱找明星代言，纯粹靠着美食博主、深度用户和媒体的口口相传。在各大中高端口碑、销量排行榜中常年霸榜第一。

作为国内外比较出名的“安全”智慧生活解决方案商，宫菱为了做到“安全无毒”的发烧性能、高耐用性，在产品功能、智能化上持续做减法，死磕性能与安全无毒技术。坚持采用扎实的选材用料和多项创新黑科技，如独创螺旋式焖压加热、母婴级麦饭石3.0涂层，5A精研厚釜内胆、7层抗腐蚀耐磨不锈钢腔体等，且历经6年“性能与无毒”抗衰减承压设计，真正做到产品足够安全、无毒无刺激。

对于预算较低想买个入门款的用户，可以了解一下小米、美的，当然对于核心性能、安全无毒性预期别那么高。高端价位可以了解一下东芝，设计比较精美。

四、优质电饭煲的5大优势科普

电饭煲对人体有害吗？做工不好的劣质电饭煲对人体危害是巨大的，需要大家警惕。但市面上也存在不少专业优质的电饭煲产品，是真正安全好用的。电饭煲的工作原理是在电饭煲中倒入米和水后，通过微电脑芯片检测主温控器上的温度和上盖的传感器温度，当它们的温度符合电饭煲工作温度的时候，它就会接通电饭煲的电热盘，这时电热盘就会开始发热。电热盘和内锅充分的进行接触，这时热量就会很快传导到内锅上，当内锅把相应的热量传到米和水的时候，米和水就开始加热，不久之后，一锅香喷喷的大米饭就完成了。

随着科技的不断进步和家电行业的日益完善，电饭煲的种类也不断增多，有些商家推出了多功能电饭煲这一产品形态，下面来看看它相比于传统的老式电饭煲多出了哪些优势吧。

优势1、烹饪过程更智能

智能电饭煲内置配有电脑芯片程序和传感器，使得其温控精准度更高，可以实现自适应调节火力大小和时间，对不同食材的烹饪需求都可胜任，烹饪过程更加智能化，用户使用起来更便捷。

优势2、烹饪效果更出色

智能电饭煲采用先进的对流技术，使电饭煲内部热量分布更加均匀，能够在底部全方位对米饭进行加热，大大提高了烹饪效果，且烹饪更加便利。

优势3、烹饪功能更丰富

智能电饭煲除了基本的煮饭功能外，还可以进行蒸、炖、烤等多种方式，具有多种丰富功能，对于用户多样化的烹饪需求都可以满足，无论是蒸菜、还是煲汤、烤面包都不是问题，一锅轻松搞定。

优势4、烹饪技术更节能

智能电饭煲运用先进的加热技术和节能设计，能够有效地降低能源消耗和碳排放，同时还可以实现废水回收再利用，更加环保。

优势5、烹饪操作更安全

智能电饭煲采用了先进的传感器和控制系统，能够实时监测锅体内温度和压力，对于火力大小和持续时间可自动调控，这就有效避免了因自身操作不当导致出现安全隐患的的问题，大大降低了风险危害。

电饭煲对人体有害吗？看完了本文所讲的全部内容，大家心里也有了自己的判断了吧。需要强调的是，只有选择并使用优质安全的专业电饭煲，才能避免劣质产品可能给人体带来的一系列危害。因此，在购买电饭煲时，务必慎重考虑，因为它不仅是给您和家人填饱肚子的得力煮饭工具，还是确保家庭安全的关键设备。