如果不对豆类、豆制品过敏，适量食用卤水豆腐一般对身体没有害。如果对豆类、豆制品过敏，或者是一次性过量食用，可能会对身体产生危害。

1、没有害：卤水是食品添加剂，主要成分是氯化镁，是食品凝固剂。虽然卤水有毒，但是卤水豆腐一般没有害，并且卤水豆腐中含有蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分，在不过敏的前提下，适量食用卤水豆腐对身体无害，还可帮助机体补充所需营养；

2、有害：如果对豆类、豆制品过敏，食用卤水豆腐可能会引起IgE介导和非IgE介导的免疫反应，可表现为消化道、呼吸道、皮肤症状，比较常见的有皮肤起红疹、红斑、丘疹、风团，或皮肤瘙痒、恶心、腹痛、腹泻等症状。此外，如果一次性大量食用卤水豆腐，可能会增加胃肠道的负担，出现腹痛、腹胀等消化不良的症状，危害机体健康。

卤水豆腐可以在烹饪前泡在淡盐水中30分钟，这样既可以让卤水豆腐在烹饪时不易碎，又可以去除豆腥味。另外新鲜的卤水豆腐不适宜存放过夜，建议在当天内食用完毕。