黑芝麻也称为黑芝麻，因其外形呈黑色而得名，而生黑芝麻和熟黑芝麻除外，其他的颜色、气味、味道都是一样的，二者的区别主要体现在生长环境、生长方式、食用价值、功效等方面。

1、生长环境：生黑芝麻多是指其种子，而熟黑芝麻一般是指生黑芝麻成熟后的种子，可分为生黑芝麻和熟黑芝麻;

2、生长方式：生黑芝麻一般生长在较为寒冷的表层，如在冰箱中，而熟黑芝麻一般生长在较为温暖的中间，如春季的初三个月和初四个月，且以黑芝麻的果肉为主;

3、食用价值：生黑芝麻中含有丰富的维生素E、芝麻素、氨基酸、不饱和脂肪酸等营养物质，同时其含有芝麻酚、多糖等特殊成分，可起到抗氧化的作用，可以帮助延缓衰老。而生黑芝麻中含有芝麻素，可起到改善皮肤状态的作用，而且还可起到乌发的作用，能滋养头发，使头发变得更加柔软，还可促进头发黑色素的生成，改善肤色，另外，生黑芝麻还可起到润肠通便的作用，可促进肠道蠕动，预防和缓解便秘;

4、功效：生黑芝麻具有抗氧化、抗炎、镇痛、预防心血管疾病、补肝益肾、润肠通便等功效，而熟黑芝麻具有补益精血、润燥滑肠、滋补肝肾、益精明目等功效。

生黑芝麻和熟黑芝麻虽然有所不同，但都可以较好的起到滋补作用，因此可以适当食用，但生黑芝麻和熟黑芝麻的营养价值各有千秋，建议不要过量食用，避免营养过剩。

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