保鲜锦囊 |
您所在的位置:网站首页 › 生绿豆芽怎么操作 › 保鲜锦囊 |
怎样科学选购? 闻气味:优质豆芽闻起来有股天然豆腥味,若加入添加剂豆芽散发酸臭、农药等异味; 看外形:自然成长的豆芽芽身挺直较细、芽茎脆嫩且光泽较白,若经化肥浸泡芽茎较为粗壮且色泽呈灰白色,绿豆芽以长5-6厘米为宜; 看水分:自然成长豆芽出水较少,若经化肥浸泡或加入添加剂翻炒时出水较多。 如何存放? 因豆芽含水量高,极易腐烂变质,建议适量采购,随吃随买;因豆芽娇嫩,若采购过多,建议将剩余豆芽择洗干净,掐掉根须,用清水洗净,控干水分后密封装进保鲜袋后置于冰箱冷藏保存,但不宜超过2天。 黄豆芽变绿影响食用吗? 因黄豆芽在发芽的时候避光,所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色。若黄豆芽见了光,会进行光合作用,产生叶绿素呈现绿色,这是植物正常的见光反应,不会产生对人体有害的物质,不影响正常食用,但若豆芽出现发粘、烂根现象,不可再食用。 食用注意事项 科学合理烹调:因豆芽性寒,建议烹饪时搭配姜丝,中和寒性;因醋酸可促进豆芽中蛋白质凝固,使其烹饪时不易出水,保持口感脆嫩,建议焯水时适量放醋;因维生素C预热易分解,建议炒制时热锅快炒,尽量减轻营养损失; 特殊人群谨慎食用:因绿豆芽性寒且含粗纤维,易引起腹泻,体质虚弱、肠胃不适者不宜多食。 关于豆芽您了解了吗? 从今天开始 科学的选豆芽、吃豆芽、储存豆芽 让您的生活变得更健康 学习更多蔬菜常识 番茄选购、储存 点击图片了解 生菜选购、储存 点击图片了解 土豆选购、储存 点击图片了解 菠菜选购、储存 点击图片了解 西兰花选购、储存 点击图片了解 茄子选购、储存 点击图片了解 苹果选购、储存 点击图片了解 猕猴桃选购、储存 点击图片了解 橘子选购、储存 点击图片了解 小白菜选购、储存 点击图片了解 芹菜菜选购、储存 点击图片了解 黄瓜菜选购、储存 点击图片了解 茼蒿菜选购、储存 点击图片了解返回搜狐,查看更多 |
今日新闻 |
推荐新闻 |
CopyRight 2018-2019 办公设备维修网 版权所有 豫ICP备15022753号-3 |