2022槐米的产量，和2021年差别不大，不会超过10%

槐米是豆科植物槐干燥的花蕾。夏季花未开放时采收其花蕾，称为“槐米”；花开放时采收，称为“槐花”。采收后除去花序的枝、梗及杂质，及时干燥，生用、炒用或炒炭用。

槐米外表是黄褐色或者是黄绿色，稍显皱缩，下部花萼呈钟状先端具5齿裂，上部为未开放的花冠，大小不一，外面均疏生白色短柔毛。质松脆，气弱味微苦。花弯色绿且厚、花蕾壮、无枝梗者为佳。

槐米（槐花）食用菜谱

马齿苋槐花粥

用料：鲜马齿苋100克、槐花30克、粳米100克，红糖20克。

制作：

（1）将鲜马齿苋拣杂，洗净，入沸水锅中焯软，捞出切成碎末，备用；将槐花拣杂，洗净，晾干或晒干，研成极细末，待用。

（2）粳米淘洗干净，放入砂锅，加水适量，大火煮沸，改用小火熬煮成稀粥，粥将成时，兑入槐花细末，并加入马齿苋碎末及红糖，再用小火续煮至沸，即成。早晚2次分服。

槐花清蒸鱼

用料：槐花15克、葱白7段、紫皮蒜20克、鲫鱼或鲤鱼500克，姜片、食盐、料酒、味精、香油适量。制作：将鱼洗净，去鳞、鳃、内脏，鱼体躯干部斜切3~5刀，放入砂锅，加葱、姜、蒜、盐、料酒和适量清水，在文火上蒸20分钟。然后放入洗净的槐花，加味精、香油少许，即可食用。

粉蒸槐花

用料：槐花350克、鸡蛋2个，小米面、食盐、味精适量。

制作：将槐花洗净，加入小米面，鸡蛋、食盐、味精拌匀，做成团状，然后将花团放到笼屉中蒸3~5分钟，出笼即可。

槐花藕节粥

用料：粳米60克、槐花20克、藕节12克、栀子12克、生石膏20克，白砂糖适量。

制作：

（1）将槐花、藕节、栀子、生石膏放入砂锅里，加适量清水，煎煮后取汁留用。

（2）将淘洗净的粳米加入药汁中，加适量水煮至成粥，加少许白糖调味即可。

单季国槐树槐米一年结一次，双季槐一年可收获两次槐米。

米槐分为双季米槐和单季米槐两种，不同的区域适合不同品种。有些种植户偏爱种双季米槐，觉得一年收两季产量高，但如果当地不适宜种植，反而品质不高、效益低下。

单季米槐一年只收获一次，适合山西省内大多数地区栽植。槐米一般都是七八月采摘，槐米内皮鲜黄色，具臭味；嫩枝暗绿褐色，近光滑或有短细毛，皮孔明显。奇数现状复叶，互生，长15－25cm，叶轴有毛，基部膨大；小叶7－15，柄长约2mm，密生白色短柔毛。

双季米槐一年内收获两次槐米，适合山西临汾以南地区栽植。

双季槐

双季槐是从国槐树种中研制出的新品种，既有国槐喜阳、抗旱、耐瘠薄的特性，又克服了国槐生长周期长，产新慢，产量低的缺陷，现已成为旱垣地区脱贫致富的“发财树”。

双季槐是优良的槐米品种，一年可采收两季，第一次7月上中旬，第二次9月中下旬，产量远高于国槐。可在全国在部分区域广泛种植发展，可作为生态旅游、荒漠化治理、特色林果业的优良品种来推广，还可享受政府各项农业种植补贴。

国槐种子千粒重为125克，每公斤8000粒左右，每亩点播27000粒左右，相当于3.4公斤。

槐，又名国槐，树型高大，其羽状复叶和刺槐相似。花为淡黄色，可烹调食用，也可作中药或染料。其荚果跟其他豆类植物不同，肉胶质，在种粒之间收缩，形成念珠状，俗称“槐米”，也是一种中药。

国槐树形好、寿命长、材质硬、适应性强，槐米经济价值高，是我国城市道旁、庭院及四旁植树的一个好树种。主要以播种方式繁殖。

一 苗地选择：育苗地最好选择深厚肥沃的排灌条件良好的沙质壤土。

二 采集种子：在10月前后选中健壮母树上采集。

三 播种 ：株距20厘米，行距50厘米，每膜种两行，每穴两粒，覆土厚度2厘米。

四 苗期管理：断根后及时浇小水，抗旱防涝，追施两次速效化肥，及时中耕锄草。

五 培育大苗：一般3年以上才可出苗圃。

六、养根：隔一株刨两株起苗。进行稀植。

七 养干：要加强水肥管理、及时去叶，抹除掖芽。

（裕载勋）

槐树（Sophora japonica L.）别名槐、白槐、国槐、家槐。为豆科多年生落叶乔木。主产于河北、山东、河南、江苏、广东、广西、辽宁等地，以河北、山东、河南产量大；此外，湖北、湖南、甘肃、陕西、山西、青海、江西、云南、贵州、四川等地亦产，野生或栽培。槐花、槐角、槐根、槐白皮皆供药用，以槐米（花蕾）的用量较大。槐米含槐角素、槐角甙、槐属双甙、染料木甙、染料木素、芦丁、槐角黄酮甙、山柰酚、5，4’-二羟基黄酮-3，7-二糖甙，并含有桦木素、槐二醇以及多种氨基酸。药理试验临床上可以起到降压、抗炎、解痉等作用。槐花：味苦，性微寒；有凉血止血、清肝明目的功能：主治便血、痔血、血痢、崩漏、吐血、衄血、肝热目赤、头痛眩晕。槐角（果实）：硃苦，性寒；有凉血止血功能；主治痔血、血痢、崩漏等症。

一、形态特征

树高10—25m；树冠圆形，树皮灰黑色，纵裂，内皮鲜黄色，有臭味，幼树枝干平滑，奇数羽状复叶互生，小叶7—15片，对生或近对生，卵状披针形至卵形，先端尖，基郁浑圆，全缘，下面有白粉及细毛。圆锥花序顶生；花萼钟状具5小齿；蝶形花冠乳白色或稍带黄色；雄蕊10，不等长。荚果肉质，于种子之间缢缩，呈串珠状。种子1—6粒，肾形，深棕色至棕黑色（图15—70）。

图15—70 槐树形态图

1.果枝 2.花序 3.花 4.种子二、生物学特性

槐树适宜于湿润、深厚、肥沃、排水良好的砂质壤土，但石灰性及轻度盐碱土地也能正常生长。过于干旱、瘠薄、多风的地方，难以长成高大树干，在低洼积水的场所生长不良，长期积水，甚至全株死亡。

槐树对二氧化硫、氯气、氯化氢及烟尘等有较强的抗性。

花期7—8月，果熟期10月。

三、栽培技术

（一）繁殖方法

用种子繁殖或分株繁殖均可。

1.播种繁殖

3月上旬用清水浸种5—6小时，捞出后掺入两倍的湿砂，拌匀放置于室内，摊平摊匀，堆积厚度20—25cm，上面用湿砂盖严，为了避免种子裸露可再覆盖一层塑料薄膜，进行保温保湿。每隔3—5天翻倒一次，待至3月下旬至4月上旬种子有25—30%裂嘴后，即可播种。一般采用大田垄播，按50—65cm行距作垄。播时在垄上开浅沟条播，每亩需用种子10—15kg，播后覆土2—3cm，压实保墒。

2.分株繁殖

从老树脚下挖取分蘖苗进行移栽。栽前按1.5—2.5m的行株距开穴，每穴栽苗一株，栽完填土踏实，浇水，封垵。经过数年即可成林。

（二）田间管理

1.苗田管理

当幼苗出齐后，分2—3次间苗，播种当年按10—15cm定苗，5—6月份追施适量的硫酸铵或稀释的人粪尿，7—8月间注意除草、松土。每亩育苗圃场使用25%除草醚0.75kg，施用时除草剂中掺混适量的湿润细土，然后撒到幼苗四周。应用化学除草法能节省除草劳力，效果也很好。秋季苗木落叶后，掘取幼苗分级假植于地沟内越冬，以备翌年春季移栽。一般每亩苗圃可育苗7000—10000株。

2.培育大苗

春季土壤解冻后，将1年生的苗木按70×40cm的行株距加以移栽，移栽后注意施肥、浇水等项管理措施。通常利用5年生的大苗出圃造林。

3.造林养护

槐树多作为“四旁”绿化树种，华北各地用于行道树、庭园树和环境保护林带进行栽植。通常采取株距4—5m定植。栽前挖穴，向穴中施入基肥与坑土拌混均匀，栽时保持填土细碎，根土密接，踏实土面，灌足底水，以利成活。树冠郁闭期间，对枯枝干杈要及时修剪，保护抚育，美化树型。

（三）病虫害及其防治

1.腐烂病

（Macrophoma sophorae Miyake）和（Fusarium sp.） 发病症状通常于幼苗绿色枝干上先出现溃疡病斑，然后逐渐扩大，严重时甚至全株死亡。防治方法：加强水肥管理，保护伤口，提高苗木的生长势。于早春向树干上刷白涂剂。白涂剂的配制比例为生石灰5份，硫磺粉1.5份，食盐2份，加水36份，配制后搅拌均匀再行涂抹。如苗木上已发生病斑，可用70%托布津1000倍液进行防治。

2.槐尺蠖

（Semiothisa cinerearia Bremer et Grey）

一年发生3代，如防治不及时竟能把树叶吃光。防治方法：（1）3月前于树冠下及其周围松土中挖蛹；（2）发现初龄幼虫应立即喷松毛虫杆菌500倍液或Bt乳剂500倍液；或用80%敌敌畏1000倍液。

四、采收与加工

夏季花蕾形成时采收，及时干燥，除去枝、梗和杂质，即得药用的槐米。加工干燥后的槐米呈卵形或椭圆形，长2—6mm，直径约2mm，花萼钟状，黄绿色，先端5浅裂，下部有数条纵纹。萼的上方为黄白色未开放的花瓣。花梗细小。体轻，手捻即碎。无臭，味苦涩。

夏季当槐花开放时采收后经干燥加工的叫做槐花。商品槐花以干燥、完整、色黄、无枝梗杂质的为佳。

秋后果实成熟，采收后除去杂质，加工干燥，即为槐角。

槐树槐米高产技术：

提高槐米产量，修剪技术很重要。

槐树修剪技术，包括轻剪、拉枝、刻芽，主要针对3至5年树龄的幼树。轻剪，与常用的短截法不同，它是通过强枝弱剪和弱枝强剪，来平衡树势。刻芽，一般是在春天枝条萌芽前，用锯条拉破韧皮，一方面堵截养分往上供，一方面让刻芽点长出枝条。拉枝，就是改变强枝的生长方向，从而合理利用空间，达到通风透光效果。这三种方法配合使用，可培养良好树形，利于米串的形成。

采用了科学的修剪技术，增产效果明显，产量可翻番，与其他米槐树形成了鲜明对比。

使用新方法后，米串小了，但串数大大增加，而且每串槐米的密度大了，颗粒也更均匀，商品率更高了。亩产可达200余斤。

槐米，是豆科植物槐的干燥花蕾及花。

槐花为豆科植物槐树的花朵或花蕾。每当夏季槐花尚未开放时采收的花蕾，称作“槐米”，当花初开时采收的花朵称“槐花”。槐米以花蕾足壮，花萼绿色而厚，无枝梗者为佳；槐花则以色黄白、整齐、无杂质者为优。

槐花被历代医家视为“凉血要药”，其性味苦，微寒，归肝、大肠经，具有清热泻火，凉血止血的作用，尤其适用于大肠血热所致的便血或痔疮出血。也常用来治各种疔疮肿毒等皮肤病。对于肝热头昏、目赤肿痛，用槐花煎水或泡茶饮，也有一定治疗或保健作用。除单用外，槐花还可结合觉乌汤这种中医组方茶代茶饮用，有很好的降三高的效果。现代研究发现，槐花的花蕾、花朵其成分基本相同，主要含三萜皂苷、黄酮类、芸香苷、脂肪酸、鞣质等成分，芸香苷以花蕾中含量最多，花开放后逐渐减少。槐花所含芸香苷有维持血管抵抗力，降低毛细血管通透性，减轻脆性等作用，对高血压患者有防止脑血管破裂的功效；所含鞣质能缩短出、凝血时间，以炒黄、炒炭者作用较强；槐花还有降低血压、调节血脂、抗氧化以及抗菌等作用。

槐花的口感鲜嫩，清香甘甜，是制作美食的上好原料。古时灾荒歉收之年，老百姓就用槐花做饼充饥度荒，是大家的救命粮。直到现 在，人们仍然用它包包子、烙槐花饼，制作各种地方风味、佳肴。一般来说，食用的槐花应为干燥花朵。最好在夏季花初开时采收，除去杂质，当天晒干。这种槐花干呈黄色或淡棕色，色泽鲜艳，不易变质。若沾露水或雨，隔日晒干者，则色易变黑，易霉烂。若采得槐米，入膳剂量应同槐花。以槐花酿制的槐花蜜具有清淡幽香的槐花香味，甘甜鲜洁，芳香适口，是常见且颇受大众欢迎的一种蜂蜜。

除药用、食用外，槐花还可作染料。将槐花浸入水中，水会被染成鲜黄色，我们的祖先也把槐花作为黄色染料使用。

槐米落叶乔木，高15～25m。羽状复叶互生；叶轴有毛，基部膨大；小叶9～15，卵状长圆形，长27.5cm，宽1.5～5cm，先端尖．基部阔楔形，下面灰白色，疏生短柔毛。圆锥花序顶生；萼钟状，有5小齿；花冠乳白色，旗瓣阔心形，有短爪，并有紫脉，翼瓣瓣边缘稍带紫色；雄蕊10，分离，不等长。荚果肉质，串珠状，长2.5cm，无毛，不裂。种子1～6，肾形。花期7～9月，果期9～10月。全国各地有栽培 夏季花开放或花蕾形成时采收，及时干燥，除去枝、梗及杂质。前者习称，后者习皱缩而卷曲，花瓣多散落。完整者花萼钟状，黄绿色．先端5浅裂；花瓣5，黄色或黄白色，1片较大，近圆形．先端微凹，其余4片长例形。雄蕊10，其中9个基部连合，花丝细长。雌蕊圆柱形，弯曲。体轻。无臭，味微苦。下面灰白色，疏生短柔毛。圆锥花序顶生;萼钟状，有5小齿白色，其瓣阔心形，有短爪，并有紫脉，翼瓣和龙骨瓣边缘稍带紫色分离，不等长。荚果肉质，串珠状，长2.5—5cm，无毛，不裂。种子1—6，肾形。果期9-10月。槐米性微寒、味苦。用80℃清水浸种5-6h，捞出后掺入两倍的湿沙，拌匀平摊于室内，堆积厚度225cm，上面用湿沙盖严，为避免种子裸露，可再覆盖1层塑料薄膜，保温保湿。每隔翻倒1次，至3月下旬至4月上旬种子有裂嘴后，即可播种。大田垄播，按65cm行距作垄。播时在垄上开浅沟条播，每1hm2需用种子150kg。播后覆土2cm，压实保墒。害有腐烂病，发病时通常于幼苗绿色枝干上先出现溃疡病斑，然后逐渐扩大，严重时甚至全株死亡。防治应加强水肥管理，保护伤口，提高苗木的生长势生长习性 槐多生于温带，喜干燥冷凉的气候条件。具有喜光、喜肥、耐寒、抗风、抗污染特性。对土壤要求不甚严格，但以湿润、肥沃、排水良好的中性砂壤土为好。 种子一般经催芽后播种，l周左右萌发，贮藏5个月后发芽率为40%。在北方，槐树3月下旬芽膨大，4月中旬芽开裂，4月下旬展叶，5月中旬为生长盛期，6-7月吐蕾，7－8月为花盛期，8－9月座果，9月为果熟期，10月落叶形成越冬芽，进入休眠期，果实经冬不落，成熟过程中，荚果成节状脱落。种子处理 选成熟、饱满的种子先用70一80℃温水浸种24小时，捞出后掺2－3倍细沙，拌匀，堆放室内，催芽时注意经常翻倒调节上下温度一致，以使发芽整齐，一般需7－10天，待种子裂口25%－30%时即可播种。育苗 于春、秋季条播或穴播，条播法按播幅10－15厘米，覆土2－3厘米，播后镇压，每亩种量10－15千克；穴播法按穴距10－15厘米播种，每亩用种量4－5千克。 在北方，秋末落叶后，土壤冻结前起苗，假植越冬，挖假植沟，沟宽1一1.2米，深60－70厘米，翌春接株行距60厘米栽植，栽后浇水。根蘖繁殖时，可挖取成龄树的根蘖苗，按株行距1.8米开穴，每穴1株，一般4－5年可成株。苗田管理 当幼苗出齐后，进行2－3次间苗，播种当年按10－15厘米定苗，5－6月份追施适量，8月间注意除草、松土。每亩育苗圃场使用除草醚，施用时除草剂中掺混适量的湿润细土，然后撤到幼苗四周。