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每个城市都有不同的味道，

北方的冬季漫长寒冷

于是，漫长的冬季将这种味道放大，

在一粥一饭中温暖冬日。

甘肃地处中国内陆，

冬季漫长寒冷，

所以冬日进补，

就显得尤为重要。

甘肃游玩冬天必吃的美食，

快来看看你吃过几样！

眼馋还没有吃过的，

冬天游玩可以安排上了

兰州 冬果梨

热冬果是上百年来兰州人喜食街头小吃。兰州地气干燥，热冬果乃冬季下火之佳品。冻梨，甘肃省最多，以皋兰什川、兰州西固最优，富含果酸、柠檬酸、蔗糖等成分，有清热、润肺、止咳化痰、养身祛疾等功效，是西北水果中的一种特殊水果。

在兰州，把冻梨做成汤水甜食，叫热冬果。热冬果是把冻梨加热，蒸熟后文火慢熬，使梨皮脱落，梨肉入口即化。

兰州 灰豆子

灰豆子是西北地区兰州独有的一种甜食小吃。用当地的蓬灰与豌豆，红枣，白糖一起熬煮成的粥，冬季早晚皆可使用，老少皆宜。

兰州 牛奶鸡蛋醪糟

一锅煮沸的鲜奶，一勺醪糟，一把干果就让这杯特色饮料有了丰富层次感。牛奶自身的鲜美味道成了食物的主基调，干果增加了口感和嚼劲，而醪糟的清爽与甘甜才是这道特色小吃画龙点睛的地方。

兰州正宁路夜市老马家牛奶鸡蛋醪糟当属最火的一家。

嘉峪关 烤肉

羊肉肥瘦搭配地穿在细铁钎上，放在长形的烤羊肉串炉上烧烤，然后撒些辣子面、精盐和孜然粉，数分钟即熟。其色焦黄、油亮，味道微辣，不腻不膻，鲜嫩可口。冬天必须来上几把肉，再加一碗羊汤，否则整个冬天都过得不完整。

酒泉 糊锅

一口大锅滚起香味四溢的鸡汤，投入蚕豆粉汁后成糊状，再加入蚕豆粉制成的特色粉皮、鸡丝、肉片等配料，将炸好的大麻花掰成瓣状放入浓汤之中，突出强调姜与胡椒的辣味，这一碗美味鲜香的糊锅便是酒泉人最喜食的早点。

在冬季寒冷的早上吃一碗糊锅，全身被糊锅带来的热气包围，严寒也被驱散。

张掖 牛肉小饭

张掖小吃源远流长，品种之多，不胜枚举。牛肉小饭中的“饭”是面块，而非米。将面切成饭粒大小，过水煮熟后，浇上勾好味的汤卤配料，汤中的面宛如饭粒，晶莹剔透，粒粒分明。

金昌 羊肉垫卷子

羊肉垫卷子是地地道道的草原名菜，而且发源地就在祁连山下、焉支山旁的大草原。除了葱姜等调味品，把面卷子直接下到肉汤里炖煮的主副食混搭的做法，非常适合草原上牧民们的饮食特点。

羊肉垫卷子以永昌羊肉垫卷子最为出名。

武威 三套车

三套车是指茯茶、行面、腊肉三样食品，它们是组合起来，捆绑在一起卖的，如三驾马车一样，缺一不可。少了一样，便不完美。

白银 靖远羊羔肉

靖远羊羔肉具有温中补气、健胃益肾之功效，是华夏饮食文化的美食名片之一，赢得了“名扬西北三千里，香引五湖四海客”的赞誉。

定西 陇西腊肉

陇西腊肉历史悠久。猪肉的肥瘦相间，且带有药性，滋味醇美。瘦肉灿艳似红霞，瘦而不柴；肥肉晶莹若玛瑙，肥而不腻，微带透明，加上盐、花椒、小茴香、姜皮、桂皮、大香等十多种佐料腌泡和太阳暴晒而成的肉，色美味鲜，风味独特。

天水 馓饭

先将水烧开，再把玉米或其它杂粮细细撒入开水中，边撒边搅，用温火熬煮，待结成团状即成馓饭，吃时配以天水风味小菜，清香可口。如果在碗中盛入清汤臊子，调入油泼辣子、盐等佐料，再把馓饭放在碗中，用筷子夹成小块，浸泡入味，这种吃法又叫天水搅团。清汤臊子多种多样，常见的有浆水、素菜、荤菜等，为天水城乡调剂饮食的家常便饭。

临夏 手抓羊肉

作为临夏地区最具有代表性的名吃，手抓羊肉肉质白嫩、香气四溢、回味无穷，“枹罕赤髓羯羊肉”更曾为朝廷贡品。在临夏，有着“无手抓则不成席”的说法。区别于其他肉食精细慢炖的做法，手抓羊肉的做法和食用习惯体现出西北民族的豪爽大气。

陇南 洋芋搅团

陇南名气小吃——洋芋搅团，将蒸熟的洋芋剥皮后放到木槽中，用木锤砸成有粘度的洋芋泥，取出砸好的洋芋泥加上酸菜或是醋水，酸菜要用清油炒好，醋水里也加入了许多爽口的调料，用翠绿提味的蒜苗、韭菜或者青椒略微做点缀。

平凉 静宁烧鸡

静宁烧鸡是甘肃省静宁县的名食，亦称静宁卤鸡，它以形色美观、鲜嫩味美、外表晶亮、囟色褐红、肉香味厚、爽口不腻，驰名甘、陕、宁等省（区），人们形容其“闻香千里外，味从鸡肉来”。

庆阳 暖锅子

庆阳土暖锅其实就是一锅烩菜，但经过特制的黑砂暖锅和炭火的加热，有一种浑然天成，别具一格的香味。暖锅作为庆阳人最喜好的一种美食。百吃不厌，它不仅仅是一道菜，更是庆阳人心中的一段故事，一种温暖感念......

甘南 藏包

甘南藏包作为藏族人民招待远方客人的美食，因其形如牛眼睛，又有“牛眼睛包子”之称。甘南藏包多以白面为皮，羊肉为主馅，皮薄透亮，里馅味美鲜香的特征。

吃法则类似于灌汤包，需要先从顶端，慢慢吸吮完包子内的油水，若是拿起包子就直接咬下，且不说油水会四溅，光是那油水的温度都会令你吞不下去，吐不出来。

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