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揭秘优系大果法兰西西梅品种主要性状和栽培技术要点

王有信等

西梅为第三代功能性水果，突出优点是，富含多种维生素、矿物质、抗氧化剂及食物纤维素，不含脂肪和胆固醇。抗氧化剂是一种特别的化合物，可抵制自由基对人体细胞的损伤，对大脑有延缓衰老的功效，尤其是它是西方用餐食品加工用的重要组成部分。西梅适应范畴广、耐干旱、抗晚霜，不疏果不套袋，基本不打药，技术简单，可适当粗放治理，果形独特，香味浓郁，鲜食、制干均宜。西梅从口感到颜值都优于其他水果，果实外观令人艳羡，消费市场特大，面积与市场亟待拓宽。因适应山区多地生长，是当前乡村振兴致富选项、生态建设、一次栽种多年得利的最佳挑选。

西梅品种很多，什么品种品质最优，当然是市场公认的法兰西。西梅在我国新疆栽培历史长面积大，以法兰西为主栽品种，长期以来供应内地尤其是南方市场，公认法兰西甜度高。但是在内地种植法兰西西梅多地岀现裂果重、霉病多、不丰产等多种弊病，多年来南北方实践证明，在内地不适宜。在笔者引种法兰西栽培过程中，发觉了变异的单株表现非常独特，暂定名为“优系大果法兰西”，该品种突出特点是：①法兰西单果质量 12~18 克，20~25 克的比例很小，而优系种一般在 39.7~60 克，大的达 70 克，大 1 倍以上；②成熟期比法兰西早熟 10 天左右；③口感同法兰西比较不差上下，七成熟测定法兰西的果实可溶性固形物含量在 22%~23%；而优系大果法兰西果实可溶性固形物含量在 23%~26%；④同块地两年来雨多季节未见裂果；⑤叶片抗性强于法兰西，2023 年花期低温、夏季高温影响了坐果，而优系大果法兰西不受影响。

2017 年春从新疆伊犁地区引入法兰西、新梅 1号、4 号等品种栽在园内。二年后相继结果，2019 年发觉有不同果形单株，果形略扁圆，颜色淡紫红色，2020 年高接观察至今。随着树龄增大，果个比第一二年变大且色艳，果实开始着色期品尝脆而不酸，充分成熟后很甜，可溶性固形物含量高达 32%。自选优系大果法兰西西梅（图 1）与目前主流西梅品种法兰西比较，具有香味浓、外观颜值高、果大、不易裂果、成熟期早等综合性状，品种优于法兰西品种。

图1 优系大果法兰西西梅果实

1.2 品种特点特性

树体生长同法兰西比较：法兰西叶片宽卵圆形，平展或略内卷、中等大小，叶缘锯齿稀圆纯；而优系大果法兰西叶片长卵圆形，叶缘有不太规则的锯齿，叶尖软易外翻，叶缘锯齿锐尖。徒长枝条叶片大，叶脉比较清楚，两边大小不对称。

叶柄叶色：法兰西叶柄绿色、柄长 1.0~1.2 厘米，粗短；而优系大果叶色淡绿，老叶易形成凹凸不平表面，叶柄浅红色，叶柄长 1~1.5 厘米，叶色深绿色（图 2）。

上：法兰西；下：优系大果法兰西。

图2

叶片特点

优系大果法兰西枝条同法兰西比较：枝条较软、易开张、发芽力成枝力强，缓放易形成小短果枝。高接时旺长枝，顶端极易形成“长针”形状枝。

1.3 果实性状

在山东地区 2022 年 8 月 10 日前后成熟果实形状：法兰西突岀特点是葫芦形，梗洼乳突明显。而优系大果法兰西果实长椭圆形，部分果实表现略扁圆形，果实纵径 5.6 厘米，横径 4.67 厘米，果柄粗、绿色，长度为 1.3~1.0 厘米，着生处圆粗，比较坚固。平均单果质量：法兰西单果质量 15~25 克，而优系种平均单果质量 50 克，大果质量 78 克，大 1 倍以上。果实离核并且核肉分离，核形长扁宽形，2.31 厘米×1.95 厘米，核质量 1.75 克；法兰西：果柄细，长度 1.0~1.3 厘米，与枝条着生处部位小、不坚固、易落果。种子长扁形：2.39 厘米×1.4 厘米，质量 1.25 克（图 3）。优系大果法兰西果面呈紫红色，光滑有光滑度，被浅灰白色果粉，果点小。果实表面缝合线可见，果顶平或略凹坑，沿果面缝合线一面略斜。梗洼浅，果肉黄色，近核处色浅，肉细嫩，脆甘甜多汁、黏性强，具浓香味儿，果实可溶性固形物含量 23.9% ，充分成熟时超过30.0%，口感很好，六成熟果也在 20%左右，可食率95.0%以上。着色不好的（图 4）室内存放，可自行着色变为紫红色。

左：法兰西 ；右：优系大果法兰西

图3

种子对比

图4 优系大果法兰西结果状

通过两年的存放试验，表现为颜色加深、含糖量增加。常温可存放半月，恒温冷藏可存放 60 天以上。

1.4 物候期

在山东淄博地区，优系大果法兰西 3 月中下旬萌动，花期同法兰西相似，即 4 月 3 日左右开花（图 5），7 月底开始着色，8 月 10 日逐步成熟，比法兰西早熟10 天，在山西晋城地区物候期相对晚 5~7 天。

图5 幼树开花状

1.5 成花特点

通过对高接在桃、李大树上优系大果法兰西的两年观察对比，新梢萌生枝长到 50 厘米短截或夏秋季拉枝处理，均可形成一定量的花束状花芽，次年开花结果，部分饱满的结双果，一年生枝花芽结单果。

2 栽培技术要点

2.1 园地挑选

适合在年均气温 11 ℃以上地区栽植。用毛桃做砧木的苗木，能承受极端最低气温﹣22 ℃；用杏和野酸梅做砧木的，能承受极端最低气温﹣28 ℃，极端最高气温 42 ℃；无霜期在 160 天以上地区都可以栽培。挑选地势较为平整、土层深厚、土壤质地为壤土或沙土的地块。土壤总盐含量应在 0.25％以下，地下水位 1.5 米以下，土壤 pH 值 7.5~8.0。

2.2 砧木种类、主栽品种挑选及授粉树配置

适宜的砧木种类有毛桃、实生杏、李、野酸梅，可挑选新梅 4 号、新梅 1 号、卯爷作为授粉品种，主栽与授粉品种按 4~5∶1 的比例配置。

2.3 苗木栽植

通常在春季 3 月上中旬土壤解冻后至苗木发芽前栽植。挑选生长健壮、枝干粗壮芽饱满、没有病虫害、根系较多的健壮苗木栽植。株行距采纳宽行高垄栽培（2.5 米×4 米或 3.5 米×5 米）。北方严寒地区可在秋未调运苗木假植春栽，其他地区秋栽或上冻前栽，有利成活旺长。栽植前先修剪苗木的伤根、烂根，用泥浆蘸根，使根系吸足水分，以利成活。苗木定植后，打出树盘，充分灌水，待水渗下后，树盘覆膜。

3 土肥水治理

3.1 土壤治理

幼树期间可间作矮秆或豆类、油菜等绿肥作物。成龄树行间可进行自然生草或人工生草。

3.2 施肥

果实采收后及时施基肥，基肥种类包括厩肥、绿肥等有机肥料。幼树每株施 30 千克左右，盛果期 50千克左右。追肥，一年 2 次，分别在花前（3 月中旬）和果实膨大期（6 月中旬）追肥。幼树每次每株施0.1~0.2 千克，盛果期每次每株施 0.4 千克左右。根外追肥，分别在开花前后、坐果后、果实膨大期喷施钙镁硼锌铁中微量元素水溶肥。

4 整形修剪

4.1 树形

优系大果法兰西可采纳的树形主要有自然开心形、自然圆头形、主干分层形。

4.2 整形修剪

修剪，以冬剪为主，夏剪为辅。该品种发芽力、成枝力强，枝条密集短枝多，冬季修剪主要打开内膛，疏除背上枝、过密枝，回缩衰弱的多年生结果枝组。夏季修剪，主要采纳撑、拉开张主枝角度，摘心、拿枝，疏除徒长枝和除萌。

5 保花保果

25％花开放后，喷施 0.2％尿素＋0.2％硼砂+0.1％磷酸二氢钾溶液。盛花末期及花后 7~10 天喷施十八元素中微肥和钙镁硼锌铁中微量元素水溶肥。花期放蜂：花期每公顷果园放 2~3 箱蜂，每箱蜂群数量 3000 头以上。

6 高接换优

对于效益低的桃杏李园可多头高接换优，一般春天嫁接、次年有果、三年丰产。

7 引种注意事项

目前，市面上品种纷乱，网上多家炒作。据新彊孙琪等人研究报道，新疆欧洲李种质资源的枝叶形态及果实感官、特点有一定的多样性，其中有关果实感官特点的指标多样性最丰富；在枝叶形态及果实感官特点上，野生欧洲李与本地酸梅品种更相似，国外引进欧洲李品种与塔城欧洲李资源更相似，说明西梅枝叶形态差异不明显，从而造成了西梅品种之间枝叶形态相似、品种不好辨认的情况。为了引种纯正的品种，在枝、叶、果实性状辨别方面可以参照上述特点特性，以免上当受骗。

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