珐琅涂层铸铁锅，简称珐琅锅。

珐琅即搪瓷也叫珐琅瓷，是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉。

主要由高强度石英和长石等组成的硅酸盐矿物质，对人体无任何毒副作用。在金属表面进行瓷釉搪可以防止金属生锈，使金属在受热时不至于在表面形成氧化层，并且能抵抗各种液体的侵蚀。

铸铁锅是由铁和碳组成，天然的铸铁材料比一般金属材料要重，是公认的最优质的锅具材料。优点是导热快而均匀、保温好的优点。烹煮食物的过程中，不会因为高温而产生有害溶出物，而且抗酸碱能力好，不会和食物起化学反应。

即使烹饪结束后一两个小时内，内部食物都还是温热的，同时它的加热效果好，能让食物比较快速的煮烂，减少了烹饪时间，也节省了不少能源。

二、如何挑选珐琅锅

1、看锅盖

好的珐琅锅颜色是非常均匀的，若是有麻点、气眼、颜色不均等情况的话，就是质量不行。特别是边缘部分，看是否有气眼，同时也要避免因为磕碰导致的破损。如有破损，搪瓷层很容易脱落。

2、看锅身

同样是注意有无破损、杂质、气泡等等。锅身的厚度应该选择均匀的，切勿是一边厚，一边薄。

3、看密封度

只要是没有翘起就可以。

4、看尺寸

直径在24厘米大的珐琅锅适合4口之家简单的烹饪需求。

我选的是归禾器的珐琅锅。颜色绚丽，总共有6个颜色可选。

230度持久恒温，小火烹煮，蓄热节能。下沉式锅盖，密封效果好。密封微压，锁水锁味。

锅的容量选的是24cm的，适合4口之家使用。炖煮、煎炒、烘烤都挺适合的。5mm锅底厚度受热均匀，油烟少。铸铁材质，坚固耐用而且保温效果好。

做工非常好，密封不漏汽。一体成型，无螺丝接口，不容易坏。