相关准备工作：将辣椒洗净切成条状，辣椒籽洗掉，要是怕辣的话，可以讲辣椒用盐水泡一下；肉洗净切成肉丝或者肉片（因人而异）；淀粉适量；味精、盐等调料。

步骤：1、将切好的肉放入碗里，加入适量的淀粉、盐巴，干的话就加一点水搅拌均匀待用。

2、在锅中放入适量的油，油开了后（大概两分钟吧），放入拌好的肉，快速翻炒，等到肉分开的时候，将其赶到锅的一边，放入切好的辣椒，先把辣椒抄一下，再和肉一起炒匀，大概5分钟吧，个人要注意把握，因为肉的多少会影响这个炒的时间哈。

3、起锅之前放入盐巴和味精，可以自己先尝一下味道合适不，再起锅哈。

另外，如果吃得辣的话，在加淀粉拌肉的时候，可以加一点豆瓣酱，要是你加了豆瓣酱就少放一点盐哈。