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-食材- 五花肉、茶树菇、青椒、姜、蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精、油 -步骤- 1.五花肉切片,姜蒜切细,青椒切丝,茶树菇提前用水泡发。 2.热锅热油,放入五花肉翻炒至微焦,加生抽翻炒,然后留油把五花肉捞出备用。 3.再倒一部分油在锅中,油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。 4.然后放入茶树菇、盐翻炒,茶树菇是泡发的,把表面水分炒干。 5.茶树菇炒差不多时,加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右,即可出锅啦。 青椒素炒杏鲍菇 -食材- 青椒、杏鲍菇、大蒜瓣、生抽、老抽、盐 -步骤- 1.将青椒切成细条状或薄片。 2.把杏鲍菇洗净,切细条状,切条状较好入味。 3.将大蒜瓣轻拍去皮,切丁。 4.在热锅中加入一些食用油。 5.待油热时,加入切好的大蒜爆香。 6.大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒,加入少许食盐,让青椒入味,脱水。 7.待青椒稍微断生时加入杏鲍菇,大火翻炒。再加入盐,生抽调味。少许老抽调色。 8.待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。 杏鲍菇青椒炒肉片 -食材- 杏鲍菇、青椒、猪肉、油、料酒、盐、糖、鸡精、葱花 -步骤- 1.准备好材料并清洗干净。杏鲍菇,猪肉分别切片,青椒切丝。 2.锅中倒入适量油,烧热,先放猪肉片稍微煸炒一下。 3.放青椒煸炒,最后放入杏鲍菇翻炒一下,倒入适量料酒,放适量盐,糖,水进行翻炒。 4.盖锅盖烧5分钟,开锅关火并放点鸡精翻炒一下即可。 5.装盘,上面撒点葱花。 肥牛金针菇 -食材- 肥牛、金针菇、葱、姜、蒜、辣椒、 -步骤- 1.葱姜蒜和辣椒切碎。 2.肥牛提前从冰箱拿出来解冻,不用全化,稍软些能掰开就行。 3.金针菇切去尾部,洗净撕开。 4.爆香葱姜蒜辣椒圈。 5.下金针菇翻炒。 6.倒入开水没过食材,然后加入盐、酱油、耗油转中火煮一会。 7.旁边另起一锅,水烧开后下肥牛灼一下,变色后迅速捞起。 8.转大火,牛倒进锅里煮2分钟就完成啦! 9.出锅撒一把熟白芝麻和葱花辣椒碎! 剁椒金针菇 -食材- 金针菇、剁椒、蒸鱼豉油、小葱、食用油 -步骤- 1.金针菇剪去根部,洗净沥水,摆在盘中。 2.将剁椒铺在金针菇上面。 3.蒸锅加水,大火烧开,金针菇入锅大火蒸5分钟。 4.金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用。 5.小葱切末,洒在剁椒上。 6.浇一些蒸鱼豉油。 7.最后浇上热油即可。 什锦烩蘑菇 材料:蘑菇4朵、草菇半袋、滑子菇半袋、春笋半袋、荷兰豆适量、西兰花1棵、彩椒1个 做法: 1.将红、黄椒、荷兰豆、洗净切丁 2.将所有的蘑菇过下清水,细笋切小段 3.西兰花掰小朵,洗净,焯水 4.油热锅放其余的蘑菇和蔬菜翻炒 5.加调料入味,勾入水淀粉 炸蘑菇 材料:蘑菇大半盒,面粉,玉米面 做法: 1、蘑菇去蒂加1大满汤匙面粉,2大满汤匙玉米面(corn Meal),搅拌均匀 2、放蘑菇入粉浆里打滚,让粉浆裹住蘑菇全身, 3、放入油锅炸即可。油不用太热,七成热就可以了。 椒盐蘑菇 材料:蘑菇500克,盐,味精,干淀粉,面粉,椒盐粉适量 做法: 1.蘑菇撕小条,洗净,略挤出其中的水. 2.放入其他所有材料,调料味道要调好,因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多,因为味精和椒盐粉也有一些盐份. 3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了,要用筷子不停搅拌,避免裹糊的蘑菇粘在一起. 4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了.如果之前油温没掌握好,可以把油再烧热复炸一下.捞出沥油即可. 烤蘑菇 材料:蘑菇3个,橄榄油4汤匙,姜末3汤匙,香醋4汤匙 做法: 1.蘑菇清洗并去杆,备用。放在盘子上,蘑菇里层象鳃一样的那一边朝上。 2.用小碗调和油、姜和醋。把调好的酱汁均匀洒在蘑菇头上,放1小时。 3.中高火预热烤炉,将蘑菇烤10分钟左右,其间频繁翻动,趁热吃。 糙米蘑菇饭团 材料:糙米饭半米杯、蘑菇5朵、豆皮半片、木耳一片 做法: 1、先把糙米饭蒸好放凉,倒入些许醋增加味道(依个人喜好) 2、将豆皮、木耳切成丝、蘑菇切薄片。 3、切好的配料,稍微翻炒一下 4、将炒好的配料倒入饭中一起均匀搅拌 5、用手掌塑型,因为糙米饭比较不黏,要多捏几次唷 ! 清炒蘑菇 材料:蘑菇250克、玉兰片100克、色拉油40克、食盐2克、酱油15克、香油5克、豌豆淀粉8克、白糖5克 做法: 1、淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用; 2、将鲜蘑菇去蒂,洗净,沥净水,片成薄片; 3、玉兰片洗净,切成小片,取碗一只,放入精盐、酱油、白糖、味精、湿淀粉和少许水搅拌均匀,调成味汁。 4、锅架火上,放油烧至七八成热,下蘑菇片、玉兰片快速煸炒几下,炒至玉兰片变为玉白色 5、立即倒入味汁,将锅不断颠翻,汁一转浓,淋上麻油,出锅装盘即成。 蘑菇菜丝燕麦粥 材料:燕麦片70克、蘑菇100克、油菜150克、食盐适量、高汤适量、植物油少许 做法: 1.锅中倒少许油,热油 2.把洗净并沥水的蘑菇倒入锅翻炒,煸炒出水分 3.把油菜切丝后也倒入锅中,翻炒软,并加水烧开 4.把桂格燕麦片倒入煮约1分钟即可 蘑菇玉米冬瓜汤 材料:冬瓜400g、熟玉米粒50g、蘑菇100g 、油适量、盐适量、味精适量、香油适量 做法: 1.冬瓜去皮切块,蘑菇洗净撕小块。 2.锅中倒少许油倒入冬瓜翻炒。 3.然后加入蘑菇。 4.加入适量的清水。 5.煮上5-8分钟后加入盐。 6.再放入熟玉米粒继续煮上3分钟。 7.冬瓜变透明加少许味精调味。 8.最后淋入少许香油关火。 蘑菇玉米瘦身汤 材料:玉米1根、小土豆1个、蘑菇100g 、盐适量 做法: 1.土豆去皮上锅蒸熟; 2.玉米洗净剥粒; 3.蘑菇焯水后切片; 4.蒸熟的土豆切粒或压成泥; 5. 锅中加水3碗,玉米、土豆和蘑菇一起下锅,中火煮约十分钟至所有食材都熟; 6. 最后加盐调味即可。 平菇炒木耳 用料:平菇100g、木耳50g、青椒1个、红椒1个、五花肉50g、白菜梗30g、大葱10g、姜10g、蒜子10g、生抽5g、鸡粉适量做法: 1. 木耳提前用清水泡发洗净切条,平菇洗净一起装盘备用。 2. 五花剁成肉泥,白菜梗、青椒、红椒全部切粗丝、大葱切圈、蒜子拍碎、姜切丝。 3. 锅洗净擦干,倒入适量油,六成热时倒入葱、蒜。 4. 葱蒜爆香,放入姜丝、肉末、料酒。 5. 肉末炒香,倒入平菇、木耳。大火爆炒1~2分钟。 6. 平菇、木耳炒2分钟后,放入白菜梗、青椒、红椒丝、生抽、盐、翻炒均匀。 7. 青、红椒丝爆炒30秒,鸡粉调味炒匀即可起锅装盘。 草菇炒肉片 材料:瘦肉250克、草菇250克、油10克、盐4克、蚝油5克、姜10克 做法: 1、先将瘦肉切片,用油、盐和蚝油腌上10分钟,草菇在根部切十字。 2、在汤锅内加入适量清水,烧开后便加入姜块和草菇灼4分钟。 3、后过冷水,捞起沥干水分。 4、起油锅,放入肉片爆炒,然后加入草菇和盐。 5、炒匀,盖上盖,最后煮3分钟即可。 蒸酿香菇豆腐 主料:北豆腐300克,鲜香菇100克,榨菜20克,调料:酱油15克,白砂糖10克,盐4克,香油10克,玉米淀粉5克 做法: 1、将豆腐切成四方小块,中心挖空; 2、将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入糖,盐水淀粉拌匀即成馅料; 3、将馅料酿入豆腐中心,摆在碟上蒸熟; 4、淋上香油、酱油即可食用。返回搜狐,查看更多 |
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