麸质过敏症状 |
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麸质过敏是什么?
麸质(Gluten),又称麸质蛋白、面筋蛋白等,是小麦、大麦及黑麦等谷物含有的一组蛋白质。 麸质过敏是指患者摄取到麸质后,身体对此产生反应,并可能导致生成数种自身抗体而影响许多不同的器官。 准确来说,与麸质相关的疾病有三种,包括麸质过敏、乳糜泻和非乳糜泻鼓质敏感性(NCGS)[1]。 麸质过敏是由食物中的麸质蛋白而引起的过敏反应 [2]。 乳糜泻是由于易感人群食用了含有麸质(主要是麦类作物中的面筋蛋白)的食物后引起的慢性小肠吸收不良综合征 [6]。 非乳糜泻鼓质敏感性(NCGS)是除了麸质过敏和乳糜泻外,食用含麸质类食品而造成腹痛、腹泻等胃肠道症状或肠外症状,去除饮食中的麸质后就可获得症状缓解 [1]。 麸质过敏常见吗?确诊麸质过敏通常非常困难,大部分患者在正确诊断前都经历较长的时间,并且容易被误诊为其他疾病,所以目前并无准确数据。 据不完全统计,全世界约有 1% 的人口有乳糜泻的问题,而约有 6%~10% 的人口有麸质过敏。 中国居民约有 9 % 的人对麸质过敏 [7],非乳糜泻鼓质敏感性(NCGS)的患病率在 0.5 %~ 13 % 之间,大多发生在 30 ~ 50 岁的成年女性 [1,12] |
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