【玉子烧(平底锅版)的做法步骤图】个性胜过姿色I |
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取一个大碗,打入5个鸡蛋,加少许盐搅拌均匀。用蛋抽或者筷子将鸡蛋充分搅打至散。这一步也可以将蛋液用筛网过滤一下,会更加顺滑。 ![]() 香葱碎放入蛋液,搅打均匀 ![]() 起锅热油转小火,倒入蛋液。锅里用刷子刷一层油,中小火,温热时,倒入约1/5蛋液,不停转动锅子,蛋液均匀铺满锅底至半凝固状态?(倒蛋液有个小技巧:最好从锅中心位置倒入,这样蛋液会往四周走,再提起过稍微晃一下,蛋液就会很平整了) ![]() 从右往左卷起,然后推至右边,往左边继续倒入1/5蛋液,转动锅子至均匀半凝固状态,从右往左卷起。 ![]() 再推至右边,继续重复上面的步骤至用完所以蛋液,总共约5次,出锅切块 ![]() 煎好之后取出来,切成小段就可以上桌享用啦,趁热食用,口感更好 ![]() 爱看深夜食堂的吃货一枚,改良了一版营养更丰富的厚蛋烧 ![]() 沾酱可以自己选择. 韩式辣椒酱,日式酱油都可以 ![]() 既是主食也是菜,可以早餐的时候吃,也可以正餐的时候当菜 ![]() |
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