全 文 ：Chinese Journal of Rabbit Farming 5/2013醋糟对獭兔生产性能及营养物质消化的影响任克良，郑建婷 *，曹 亮，李燕平，王 芳，张元庆，梁茂文，黄淑芳（山西省农业科学院畜牧兽医研究所，太原 030032）摘 要：为研究醋糟作为粗纤维饲料在生长獭兔饲粮中的适宜添加比例，选择 90日龄健康的生长獭兔180只,随机分成 6组，分别饲喂 6种不同比例醋糟替代谷草与小米壳（对照组、7%、14%、21%、28%和35%）的饲粮。结果表明：35%组有提高试验兔生产性能的趋势，其次是 21%组；各组间屠宰率无显著差异。粗蛋白消化率以对照组最高，极显著高于 5个试验组；酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维及木质素的消化率均以 21%组最高。不同醋糟比例的试验饲粮对试验兔皮张面积、腹部被毛密度、臀部绒毛长度及枪毛比例无显著影响，臀部绒毛密度以 7%组最小，其他组间差异不显著。因此在獭兔日粮中添加 21%的醋糟效果最好。关键词：醋糟；獭兔；生产性能；毛皮质量；营养物质消化率中图分类号：S 829．1 文献标识码：A 文章编号：1005－6327（2013）05－0004－05收稿日期：2013-01-28基金项目：现代农业产业技术体系建设专项资金资助,山西省攻关项目（20120311027-7）。作者简介：任克良（1965- ），男，山西稷山人，研究员，研究方向为家兔营养、育种及动物胚胎工程。通讯作者：郑建婷（1983- ），女，山西省农科院畜牧兽医研究所研究实习员。E-mail: [email protected] of Vinegar Residue on Production Performance Fur Quality andNutrient Digestibility of Rex RabbitREN Ke-liang, ZHENG Jian-ting*, CAO Liang, LI Yan-ping,WANG Fang, ZHANG Yuan-qing,LIANG Mao-wen, HUANG Shu-fang( Instituted of Animal Husbandry and Veterinary Shanxi Academy of Agriculture Sciences, Taiyuan 030032 )Abstract：The experiment was conducted to study the appropriate proportion of vinegar residue as a crudefiber in the diet of Rex rabbit. One hundred eighty healthy weaning growing Rex rabbits at age of 90 dayswere divided into six groups randomly. Six treatment group were fed the diets which conclude differentproportion of vinegar residue substituting rice straw and millet shells （control、7%、14%、21%、28% and35%）. The experiment results showed that the 35% group had the trend to improve the productionperformance of rabbits, the 21% group is the second. The slaughter rate of all treatment groups had noobvious effect. The digestibility of crude protein of control group was very significantly higher than that of alltreatment groups. The digestibility of acid detergent fiber, neutral detergent fiber and lignin of 21% groupwas highest. There were no significant difference among the various groups in skin area, ventral wool density,buttocks hair length and coarse rate. The buttocks wool density of 7% group was very significantly lower thanthat of control group and other treatment groups. So the better effects were obtained with 21% vinegarresidue in diet of Rex rabbit.Key words: Vinegar residue; Rex rabbit; Production performance; Fur quality; Nutrient digestibility试验研究45/2013中国养兔醋糟是利用固态发酵法酿造食醋过程中的副产品。中国是世界产醋大国，目前中国食醋年产量约为2.5×107t,每年食醋企业的醋糟产量为 2×107t，随着人民生活的提高及膳食结构的改善，研发出了一系列的保健醋，我国的醋产量呈现逐年递增的趋势，醋糟产量也相应增加。但是目前大量的醋糟未被有效地利用，大部分被废弃作为垃圾，仅有部分被作为饲料原料、有机肥或蘑菇培养基等利用。醋糟酸性大、腐烂慢,如不及时开发利用，作为垃圾很可能成为一大环境污染源[1]。獭兔（又名力克斯兔，Rex rabbit），是一种典型的皮用兔，其皮毛较为珍贵，市场需求量大，目前制约獭兔业发展的因素之一是优质粗纤维饲料短缺，为此，本课题组开展了“醋糟对獭兔生产性能及营养物质消化”的研究，旨在为合理利用醋糟提供科学理论依据。1 材料与方法1.1 试验设计本试验采用单因子试验设计，选取体重相近的 60日龄健康獭兔 180只，随机分成 6组，每组设 15个重复，每个重复 2只。确定醋糟作为粗纤维饲料在獭兔日粮中的适宜添加比例。1.2 试验饲粮对醋糟的营养价值进行评价后，以保持各处理组日粮营养价值及基本组成与对照日粮一致为原则，配制成粗蛋白 16.2%～16.5%、粗纤维 17%、钙 1.1%、磷0.55%、木质素≥5%的 6组试验饲粮，并加工成颗粒直径为 4～6mm的颗粒饲料。饲粮配方参见表 1。表 1 饲粮配方玉米(%)次粉(%)麸皮(%)豆粕(%)酒精蛋白(%)棉籽饼(%)菜籽饼(%)谷草(%)小米壳(%)松针粉(%)醋糟(%)磷酸氢钙(%)石粉(%)蒙脱石(%)食盐(%)蛋氨酸(%)赖氨酸(%)兔宝添加剂(%)对照组11.210149.55252015300.52.510.50.10.20.57%组11.210149.55251612370.52.510.50.10.20.514%组11.210149.55251293140.52.510.50.10.20.521%组11.210149.5525863210.52.510.50.10.20.528%组11.210149.5525433280.52.510.50.10.20.535%组11.210149.5525003350.52.510.50.10.20.51.3 试验方法及测定指标试验兔单笼饲养。试验前对兔舍内外、兔笼进行清扫消毒，按照免疫程序对所有试验兔进行免疫、驱虫。每天清扫兔舍。每日上午 8：00、下午 5：00定时饲喂两次，记录采食量，自由饮水。饲养试验预试验开始、正式试验开始、试验期每周开始和试验结束时晨饲前空腹称重。试验预饲期 5天，试验期为 99天。测定体重，统计喂料量、腹泻率及死亡率，计算日采食量、日增重及料肉比。试验兔 3月龄时，采用全收粪法，收集粪便。记录每天的投料量和剩料量；每天给试验兔称取饲粮时，采集每组饲粮样品。将鲜粪混匀，取样，放入4℃冰箱冷藏保存，测量鲜粪水分和氮含量；在收集粪样的过程中，要将饲粮、毛发等去除干净。按常规分析方法测定饲料及粪中其他营养物质成分。饲养试验结束时,每组随机选 8只接近群体平均体重的试验兔进行屠宰试验，测定屠宰率；同时取皮张，测定臀部绒毛长度、臀部绒毛密度、腹部被毛密度、臀部枪毛比例及皮张面积。腹泻率（%）=腹泻只日数/（试验只数×试验期）×100%1.4 数据处理采用 SPSS19.0 统计软件中的 ANOVA 对试验数据进行单因子方差分析，差异显著时用 Duncan法做多重比较。2 结果与分析2.1 醋糟不同添加量对试验兔生产性能、屠宰率的影响不同醋糟比例的试验饲粮对试验兔生产性能、屠宰率的影响见表 2。由表 2可知，不同醋糟比例的试验饲粮对试验兔末体重无显著影响（P＞0.05）；不同醋糟比例的试验饲粮对试验兔的平均日增重和料肉比影响显著（P＜0.05）；平均日增重 35%组与 21%组显著高于 14%组；21%组及 35%组料肉比显著低于 14%组；21%组及35%组的饲料利用率较高。平均日采食量以 28%组最低。不同醋糟比例的试验饲粮对试验兔屠宰率无显著影响（P＞0.05）,但均有高于对照组的趋势。2.2 醋糟不同添加量对试验兔腹泻率的影响不同醋糟比例的试验饲粮对试验兔腹泻率的影响见表3。组别项目表 3 试验兔腹泻率统计表对照组0.3119.05腹泻频率（%）死亡率(%)7%组0.4814.2914%组0.4828.5721%组0.3116.6728%组0.5119.0535%组0.6723.81( )试验研究 5Chinese Journal of Rabbit Farming 5/2013由表 3可知，5个试验组中，21%组的腹泻率与对照组相近，且最低，35%组腹泻率最高。5个试验组中,7%组的死亡率最低，14%组死亡率最高。2.3 醋糟不同添加量对试验兔营养物质消化利用的影响不同醋糟比例的试验饲粮对试验兔营养物质消化利用的影响见表 4。由表 4可知，粗蛋白消化率对照组极显著高于 5个试验组（P＜0.01），35%组粗蛋白消化率最低，极显著低于其他各组（P＜0.01）。14%组，21%组，7%组及 28%组粗蛋白质消化率之间差异不显著。钙消化率以 35%组最高。磷消化率对照组与试验组无显著差异（P＜0.05）。NDF消化率以 21%组最高，显著高于 7%组，对照组及 35%组（P＜0.05）。ADF消化率也以 21%组最高,极显著高于 7%组，对照组及 35%组（P＜0.01）。21%组木质素消化率最高。不同比例醋糟对试验兔纤维消化率的影响见图 1。2.4 醋糟不同添加量对试验兔被毛质量的影响不同醋糟比例的试验饲粮对试验兔被毛质量的影响见表 5。由表 5可知，不同醋糟比例的试验饲粮对试验兔皮张面积、腹部被毛密度、臀部绒毛长度及枪毛比例无显著影响（P＞0.05）。试验兔臀部绒毛密度以 7%组最小，极显著小于其他 5组（P＜0.01），其他 5组差异不显著（P＞0.05）。3 讨 论3.1 醋糟不同添加量对试验兔生产性能、屠宰率的影响饲料营养是獭兔生长发育的重要基础。在饲料中添加一定比例的醋糟，既能降低饲养成本，又能增强食欲，减少肠道疾病的发生。用 7%、14%、21%、28%和35%的醋糟代替谷草与小米壳粗饲料，在料肉比及平均日增重等生产性能指标上，以 35%组最高，其次是21%组。说明 35%组有提高试兔生产性能的趋势，其次是 21%组，但综合饲养试验，35%组在饲养期内腹泻率较高，而 21%组则表现稳定。周瑞得等[2]在家兔日粮中添加 20%的醋糟的试验结表 2 醋糟对獭兔生产性能、屠宰率的影响组别 试验始重(g)1300.17±183.541253.83±171.431329.00±176.521262.50±159.111323.00±172.921257.33±159.23试验末重(g)2580.67±148.492544.67±156.522563.00±126.832599.50±121.732605.33±117.952620.00±167.39对照组7%组14%组21%组28%组35%组平均日增重(g)12.93±1.17ab13.04±1.19ab12.46±1.38a13.51±1.68b12.95±1.88ab13.76±1.65b平均日采食量(g)117.35±0.62117.28±1.44117.10±1.90117.80±1.33116.15±2.57116.67±2.18料肉比9.14±0.82ab9.06±0.80ab9.51±1.15b8.85±1.08a9.18±1.50ab8.59±1.01a屠宰率(%)49.36±3.9152.57±1.2052.83±4.6352.25±1.9051.55±4.1150.46±3.90注：同一列数字肩注有不同大写英文字母表示差异极显著（P＜0.01），有不同小写英文字母表示差异显著（P＜0.05），有相同大写或小写英文字母表示差异不显著（P＞0.05）。试验研究注：同一行数字肩注有不同大写英文字母表示差异极显著（P＜0.01)，有不同小写英文字母表示差异显著（P＜0.05），有相同大写或小写英文字母表示差异不显著（P＞0.05）。表 4 试验兔营养物质的消化利用组别 对照组69.41±3.50A51.32±10.07ab23.03±7.9844.92±5.64a45.54±6.01A40.66±28.62A7%组62.01±3.81B48.69±7.53ab23.43±3.5745.79±3.65a44.96±4.19A77.61±17.02BC粗蛋白消化率(%)钙消化率(%)磷消化率(%)NDF消化率(%)ADF消化率(%)PL消化率(%)14%组64.65±3.96B40.37±8.90a23.49±4.6650.35±1.88ab51.24±2.02B48.25±18.24A21%组62.41±5.77B47.31±12.44a22.88±12.8452.92±5.66b53.42±5.26B83.76±7.64C28%组60.36±5.08B50.35±11.73ab20.70±10.8549.11±6.97ab49.09±7.02AB59.52±20.52AB35%组54.04±3.69C59.30±9.50b27.64±7.0046.88±5.03a45.52±4.20A53.01±24.64A图 1 不同比例醋糟对试验兔纤维消化率的影响65/2013中国养兔（下转第 11页）果表明，在其他饲养管理条件相同的情况下,日粮中添加20%的醋糟,对家兔的增重无不良影响。马希景等[3]通过醋糟饲喂肉兔的效果试验表明，在肉兔日粮中添加 20%的醋糟，对生长肉兔的增重和饲料利用率均无不良影响，但对降低饲料成本，提高养兔经济效益有显著效果。獭兔是皮肉兼用型兔种,商品獭兔饲养阶段,既要兼顾獭兔生长、毛皮成熟，还要考虑胴体品质。本试验结果显示獭兔饲粮中添加一定比例的醋糟有提高獭兔屠宰率的趋势。3.2 醋糟不同添加量对生长獭兔腹泻率和死亡率的影响饲料中粗纤维含量对兔腹泻起着决定性作用。粗纤维在兔日粮中的作用，除了提供一定的可溶性纤维营养外，它还对维持兔肠道内正常消化机能起着举足轻重的作用。粗纤维在家兔日粮中不仅作为能量的部分来源，更主要的功能是构成合理的饲粮结构，维持兔消化道正常的生理功能。当其含量适宜时，纤维素在维持食糜密度、正常的消化运输以及硬粪的形成上起重要作用，还可防止因进入后肠的淀粉含量过高引起的腹泻现象[4]。粗纤维预防腹泻还与其在肠道内的解毒机制有关[5]。正常情况下，体内外因素均可产生一些有毒物质。这些物质的存在和积累将破坏肠道的结构，使机能紊乱而发生腹泻。适宜的粗纤维在缓解这些毒素的作用方面发挥了积极作用。本试验结果显示,添加 21%的醋糟适宜改善生长獭兔的腹泻情况，减少死亡率。3.3 醋糟不同添加量对试验兔营养物质消化利用的影响獭兔作为特殊的单胃动物，对饲料蛋白质的消化与反刍动物极不一样，而与普通单胃动物相似。各种资料报道家兔对粗蛋白的消化代谢皆有较大差异，消化率在 34.8%～75.0%，本试验测得獭兔粗蛋白消化率在54.0%～69.4%之间，这一结果与以往的报道一致[6]。通过本试验得出獭兔对谷草及小米壳中粗蛋白的利用优于醋糟，其机理有待于进一步研究。目前，在评定兔机体对营养物质的消化率时最大的分歧是关于粗纤维的消化率。国内资料普遍认为，家兔对粗纤维的消化率 65%～78%，他们认为淋巴球囊不断分泌的碱性液体，中和因微生物生命活动而形成的有机酸，从而保持盲肠中微生物繁殖的环境，有利于纤维素的消化。据养兔文献报道，日粮中粗纤维的消化率不高，但作为维持兔消化道的生理功能的填充物是必需的。当日粮中缺乏粗纤维时，肠道变得迟缓，便秘、肠炎、腹泻等易发生。由于试验兔饲喂颗粒饲料，饲料中一部分纤维素是与淀粉相似的化合物，这一部分纤维素在颗粒化过程中受到高温而破坏，剩下的那一部分粗纤维是难以消化的或者包含不能消化的木质素。因此，本试验獭兔对饲粮中粗纤维消化率很低，甚至不消化。这与家兔对饲粮中粗纤维的利用能力有限的消化特性一致[7]。酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维及木质素的消化率均以 21%组最高。目前对獭兔采用酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维及木质素体系来评价其对粗纤维的利用的研究还很少，因此，添加 21%的醋糟，獭兔对酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维及木质素消化率高的原因尚需进一步研究。3.4 醋糟不同添加量对试验兔被毛质量的影响獭兔是一种典型的皮用兔，其被毛以“短、平、细、密、美、牢”而闻名中外。被毛密度作为评定獭兔毛皮质量的第一因素，其受到众多因素的制约，如遗传、营养、年龄和季节等，一般营养条件愈好，被毛密度越大，毛皮品质越好。从本试验结果可以看出，添加醋糟对各试验组獭兔皮张面积、腹部被毛密度、臀部绒毛长度及枪毛比例无显著影响。试验兔臀部绒毛密度除 7%组极显著小于其他各组，其他各组差异不显著。这说明本试验中添加一定比例的醋糟作为粗饲料代替小米壳及谷草能满足试验兔被毛生长所需要的各种营养，从而促进了毛囊的正常生长和分化。陶岳荣等[8]研究獭兔毛皮品质表明,獭兔皮张面积950～1 000cm2,被毛密度为 15 000～38 000根/cm2；其中皮张面积略低于本试验，被毛密度与本试验结果一致。4 小 结本试验结果表明，以 21%醋糟代替谷草与小米壳粗饲料的综合饲喂效果最佳，但所得试验研究表 5 饲粮中添加不同比例的醋糟对獭兔被毛质量影响组别项目 对照组2.21±0.1319875.00±759.28B5333.33±799.603.90±1.241190.00±117.737%组2.19±0.1319208.33±956.11A5333.33±981.144.03±1.101215.25±112.20臀部绒毛长度(cm)臀部绒毛密度(根/cm2)腹部被毛密度(根/cm2)臀部枪毛比例皮张面积(cm2)14%组2.18±0.1120000.00±868.51B5458.33±695.073.93±1.051238.25±57.9221%组2.18±0.1219916.67±651.04B5333.33±651.043.70±0.921223.75±105.9428%组2.19±0.1119833.33±851.81B5000.00±568.573.77±1.011236.25±78.7835%组2.21±0.1120125.00±684.65B5208.33±663.343.43±0.631227.25±101.19注：同一行数字肩注有不同大写英文字母表示差异极显著（P＜0.01)，有不同小写英文字母表示差异显著（P＜0.05），有相同大写或小写英文字母表示差异不显著（P＞0.05）。75/2013中国养兔（上接第 7页） 出的最佳添加量并非极量。相比之下,添加 21%的醋糟，生长獭兔的生产性能、腹泻率和死亡率、营养物质的消化率及毛皮质量均接近或好于其他各比例试验组及对照组的饲喂效果，对粗饲料纤维的利用也较好,且大大降低了饲料成本，提高了养獭兔养殖的经济效益。参考文献：[1] 吴端钦，贺志雄.醋糟在动物营养中应用的研究进展[J].饲料博览,2011,(5):50-51.[2] 周瑞得，范增英，等.醋糟饲喂家兔试验[J].饲料研究，1989,(5):20-21.[3] 马希景，李中利.醋糟饲喂肉兔的效果试验[J].中国养兔，2003,(4):14-15.[4] 谷子林, 李江，孙利娜，等. 日粮粗纤维水平对断乳力克斯兔腹泻率、消化道 pH 和盲肠菌群的影响 [J]. 中国农学通报，2008，24,(2):21-25.[5] 谷子林,霍贵成,张玉华，等.日粮粗纤维及对家兔的生理功能[J].饲料工业,2002,23(11):16-18.[6] 钟银祥. 家兔粗纤维粗蛋白消化代谢研究 [J]. 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