- Step 1 -

▲猪蹄放入冷水锅中焯水，大火煮，煮开后捞出；

- Step 2 -

▲把猪蹄放入电压力锅内胆中，放入姜片，放入电压力锅中炖40分钟；

- Step 3 -

▲这时来做蘸酱，把酸藠头对半切开，泡椒去蒂，刮出籽，切成圈；

- Step 4 -

锅热后放入2勺油，放入姜片和蒜片爆香，

出香味后放入酸辣椒、藠头，翻炒出香味，

炒到辣椒水分干掉后就可以关火了，盛出；

猪蹄炖好后舀一勺汤放入辣椒中，

▲再淋入2勺生抽，适量葱花，搅拌均匀，这样蘸酱就做好了；

- Step 5 -

炖好的猪蹄放入盘中，用剪刀剔出

骨头剔出后再把肉剪小块，

▲淋上刚才做好的蘸酱，这道开胃猪蹄就完成啦。

- Step 6 -

▲相比红烧猪蹄，开胃猪蹄的口感更Q弹，而且不油腻，吃的时候拌一下，吃一块就让你上瘾了，有时间不妨一试哦。返回搜狐，查看更多