时间：2017-11-28 11:54:52 编辑：5号网-zhaowei 2486

猪肺也是属于猪的内脏之一，但是猪肺吃的比较少，很多人不爱吃，但是猪肺的食用价值很高。那么，猪肺怎么保鲜？猪肺可以冷冻吗？

可将新鲜的猪肺放入冰箱中冷冻保存，但时间不宜太久。

猪肺的功效：

补肺，止虚嗽《随息居饮食谱》记载：猪肺”甘平，补肺，止虚嗽。治肺痉、咳血、亡消诸症。《本草纲目》记载：肺虚咳嗽，又治肺虑嗽血。《本草图经》记载：能补肺，得大麻仁良。

如果一直是冷冻，且在中间过程中没有拿出来过，是可以一次性食用的。一般超市里的肉都是冷冻肉，且有的肉在一、二年以上的都有可能，但一般不会影响口感与变质的。

1、首先把猪肺的管接到水龙头，把水灌满，一定要让水充满猪肺的每个部位。灌满水的猪肺会胀得很大，充满水后把水倒出来，水完全倒出来后再接到水龙头灌满，这样重复两三次左右你会看到整个猪肺变白了。

2、第二步，起锅烧清水，把上一个步骤中最后一遍灌好水的猪肺趁水还没流完之前切开，切成片。不要切太小了哦，充满水的猪肺看起来很大，水流干再煮熟后会缩水的。

3、第三步就是把切好的猪肺放到锅里煮，煮得快开的时候你会看到起了好多的泡沫，接下就你只要拿着漏勺把泡沫捞出来就好了，要捞很多久哦，边煮边捞，一直捞到没有泡沫。

4、最后一步就是把猪肺捞出来放到洗菜的盆子里用清水洗，把粘在上面的血块和泡沫洗干净就可以了。

在挑选猪肺时，其表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的为新鲜肺；变质肺的色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用。

方法是：一看——新鲜、质好的猪肺，看起来饱满，呈均匀的粉嫩色，两片肺叶一样大，无破损、无黑点黑块或红斑；二摸——好的猪肺摸起来有弹性，手感好，不粘手，提在手上感觉较轻。

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