猪肉降价近7成，市场还是“卖不动”，猪肉排骨咋就不香了？

当下，不论是去农村的集市上，还是去超市的猪肉摊位前，经常听到的吆喝声都是各种猪肉降价，猪肉便宜的消息。猪肉降价的主要原因是生猪价格的下降，当下我国全国生猪产能已经完全恢复到了2017年年末的正常水平，再加上压栏大肥和淘汰母猪对猪价的刺激，生猪价格一天比一天低，现在已经跌至5元左右，最低的地区甚至跌至5.6元。

猪价下跌之后，猪肉价格也随之大降。国庆前，农业农村部公布数据显示，全国农产品批发市场猪肉平均价格为18.83元/公斤，猪肉价格已经“破十”，相比年初降幅接近7成。“可即便如此，据猪肉摊位老板说，现在的猪肉销量虽然相比春节的时候有所好转，但是距离之前还是有很大的差距。是什么原因导致猪肉降价7成，却还是卖不动呢？猪肉排骨怎么就不香了呢？

首先，猪肉、排骨还真的是不香了。岁数稍微大点的朋友应该都能感受到现在的猪肉口感距离前几年的差太远，这一方面是因为当下的生猪品种，已经从之前的脂肪型本土品种过度到了瘦肉型的进口品种。另一方面，之前生猪育肥时间多在10-14个月，而现在多在5-7个月，养殖之前短猪肉肌间脂肪积累不足，吃起来确实没有了之前的猪肉味道。

其次，最近几年随着我国经济的发展，从城市到农村大家的经济收入都有了明显的提高，以前三天吃一顿肉，现在是一天吃三顿肉，对肉的期望值也就没有那么高了。而且人们生活水平提高后，对牛羊肉、鱼肉和各种海鲜的需求量大幅增加，在很大程度上挤占了猪肉的市场，使得猪肉不再是以前的生活“必需品”了，猪肉也逐渐失去了自己的“刚需属性”。

最后，也是最重要的一点，猪肉“卖不动”是因为终端猪肉制品的价格居高不下，在猪肉涨价之前包子1元一个，涨价后变成了2元一个，现在猪肉价格重回2018年的水平，可涨到2元的包子一直没有降价。而餐饮行业同猪肉相关的多数菜品价格也都没有下降，这就在很大程度上抑制了猪肉消费。

总得来说，猪肉卖不动，确实有猪肉不好吃的原因，毕竟现在人们的生活水平越来越高，对生活的品质要求也高了，温饱问题解决之后的嘴巴也更刁了。当然更多的原因还是人们主观上对猪肉不感冒了，因为猪肉替代品供应充足，大家更愿意让吃得更丰富。再就是深加工产品和餐饮行业的不讲价也让人们对猪肉避而远之。