猪肉皮含有的胆固醇并不高。猪肉皮中胆固醇的含量与猪肉相当，每100g猪肉皮中，含有胆固醇的量约为100mg。猪皮里面含有丰富的胶原蛋白，它可以起到美容养颜、补血、延缓衰老的作用，同时猪皮还能够减缓机体细胞的老化。如果患有胆固醇血症、脑卒中、高血压、缺血性心脏病等症状的患者最好不要食用猪皮，这有可能会让病情越来越严重。

高胆固醇的食物：

高胆固醇食物一般为动物内脏，如猪肝、猪腰子、猪脑等，其外，蛋黄、蟹黄、蟹膏、羊油、肥肉、海鲜类等也都是高胆固醇食物。

低胆固醇的食物：

1、鱼类：鱼油有降低血脂的作用，它的作用主要是针对甘油三酯升高起效的。

2、蔬菜水果：可以为人体提供所需的多种维生素和矿物质等营养物质，也有降低胆固醇的作用。

3、瘦肉：瘦肉的热量比较低，脂肪含量相对来说比较少，因此胆固醇含量也较低。

胆固醇高的危害：

成人胆固醇的正常水平是2.83-5.20mmol/L，如果超过6.45mmol/L，则称之为高胆固醇血症。

1、会加快前列腺癌的生长速度，会引发肾衰竭类的肾脏疾病。

2、会减少人的寿命，尤其是男性的寿命同时和血管有关的中风几率会随着增加。

3、会阻塞心脏动脉和使其变窄，更容易引发心脏病。

4、会使患有骨质疏松症的可能性变高。

以上健康知识仅供参考，如患者遇到身体不适，建议立即前往医院就医，由专业医师进行诊断。