猪爪拆成小块（我用的是熟猪爪，现煮猪爪时间太久），土豆去皮，切成小块，葱段姜片蒜片切好备用。

葱段姜片蒜片下锅爆香。

下猪爪，翻炒，放料酒2勺、白醋2勺、酱油3勺，快熟翻炒。

加入清水，加入白糖2勺、耗油1勺、八角4瓣、盐2勺、十三香1勺。大火烧开后改小火加盖炖10分钟。

下土豆块（切块后用清水洗净表面淀粉），大火烧开，改小火加盖炖15分钟。

开盖翻动几下就好了！

出锅！