饺子馅用猪的哪块肉好?前腿肉是饺子馅首选 |
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饺子馅用猪的哪块肉好?前腿肉是饺子馅首选
时间:2018-03-07 17:08:53 编辑:本站整理 9980 好吃不过饺子,无论北方美食,还是南方美食,都有饺子的身影,纯素的饺子未免寡淡,下面5号网小编带大家来看一下饺子馅用猪的哪块肉好? 饺子馅用猪的哪块肉好最好的是用前腿肉,因为前腿肉是猪身上最嫩的肉,肉质细腻,十分适合蒸煮,其次,前腿肉肥肉相间,不会腻味,也不会老硬,十分适合包在饺子和包子里。有人说后腿肉也可以,后腿肉是猪身上最发达的部分,那块肉肉质坚硬,适合炖汤。五花肉虽然也是肥瘦相间,但是五花肉有点腻,肥肉有点多,用五花肉包的饺子,没吃几个就感觉油腻了。 买回肉馅化冻,然后每500g肉馅中加一个鸡蛋,沿着顺时针方向,不断搅动肉馅,直到肉馅变成一个完整的肉坨坨,还可以盖上盖子摔打几下,肉馅能够更入味! 所需食材:猪肉,蒜苗,葱姜水,花椒水,大蒜,韭黄,香菜,食用油,蚝油,酱油,香油,食用盐 大蒜拍碎切末,蒜苗洗净切碎,放盘子里备用 将猪肉剁成肉碎放入盆中,倒入少许花椒水和葱姜水按照一个方向搅拌,分四次倒入每次少许即可。然后加入少许的食用油搅拌均匀,加入蚝油搅拌均匀提味 搅拌好肉馅,把切好的蒜末加入搅拌均匀,随后加入切好的蒜苗搅拌均匀,加入酱油,食盐,香油,搅拌均匀即可。刚搅拌完的馅不容易包饺子,可以放置在一旁醒一会,或是直接放入冰箱冷藏30分钟,肉馅更紧实,更入味,而且更好包。 先加调料再加水 拌饺子馅时一定要先放调料,再加水,若是顺序错了,不仅调料难以入味,肉馅没味道,而且饺子馅怎么搅拌都不均匀。 加勺耗油锁水提鲜 拌饺子馅时,除了要放些酱油、香油、盐、葱、姜等,别忘了加入适量耗油,不仅大大提高饺子馅的鲜味,而且具有一定粘度的耗油还能帮助锁住水分,做出的馅料成型不出水,饺子煮后还能鲜美多汁! 一份肉打半份水 做肉馅时为了增加软滑的口感,通常都要加些水,记得一份500g的肉配上250g半份水,做出的饺子馅汁水饱满。 此外剁菜馅时容易出汁,可以将多出来的蔬菜汁代替水在肉馅中搅拌,维生素丰富,营养一点不浪费,而且拌出的饺子馅还有一股淡淡的清香。 网站首页 返回栏目 相关文章 1![]() 猪肉价格跌破每斤15元 猪肉怎么做好吃 2![]() 猪肉脯是纯猪肉吗 猪肉肉脯怎么做 3![]() 猪肉是红肉还是白肉 猪肉减肥期间可以吃吗 4![]() 猪肉丸子的做法 猪肉丸怎么做才有弹性 5![]() 猪肉是不是发物 感冒吃猪肉有影响吗 6![]() 猪肉怎么做好吃 猪肉怎么去腥味 7![]() 猪肉连续6个月降价 猪肉还会降价吗 8![]() 热狗里面有没有猪肉 热狗真的很脏吗 热门文章 ![]() 电子烟和真烟哪个危害大?电子烟和香烟哪个危害大? ![]() swisse葡萄籽一天吃几粒?swisse葡萄籽什么时候吃效果最好? 椰青怎么打开图解 椰青怎么打开吃椰肉 水床为什么是情趣床 水床为什么会增加情趣 烤盘怎么清洗 焦黑油渍也不怕 善存片适合什么人吃?善存片的作用和功效 板腱牛排是哪个部位 超嫩的牛肩胛 17岁处女自曝做鸡的经历超级感动! 泰国八仙筒颜色区别 泰国八仙筒不同颜色功效 bio-e柠檬酵素怎么喝?适合什么样的人喝 swisse产品真假怎么辨别_swisse产品真伪怎么查询 苍耳子可以泡脚吗 泡脚的功效 能量石对身体有害吗?能量石对身体有什么好处? 不锈钢锅第一次用怎么处理 必学的开锅养锅技巧 5H跟帖 网友评论仅供其表达个人看法,并不表明5h立场。 |
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