纵然时光不可逆流倒转，洞穴不在岩壁作画，希腊人不再用大理石雕刻，工匠不在去山涧里描绘飞天，这些美的事物都在消亡，但人民发现媒介和工具不是消亡，而是替换。 当每一件新的技术变革出现，美神都会换一件衣服，栖息在新的载体上面，就像从岩壁到甲骨，从纸张到KINDLE电子书，书籍的形式在变，阅读一直被继承，审美永远在变，但美一直存在。亦然，牛杂小吃会在历史长河里更新迭代，但牛杂故事却永在流传！