（1）乳腺的血流量和血中非必需氨基酸的含量提高；

（2）血中必需氨基酸和大部分非必需氨基酸的动静脉差及乳腺对氨基酸的抽取效率降低；

（3）乳蛋白的含量和产量提高；

（4）乳腺氨基酸的吸收和产出变化不大。

随后Keady等（2000）和Phipps等（2001）报道，提高日粮中淀粉的含量，则乳蛋白的含量提高（3.305g/L），乳脂率有所下降。Castillo等（2000）和Kebreab等（2000）做了类似的实验，结果发现淀粉型精料明显具有提高乳蛋白含量的潜力。淀粉型精料对改善乳蛋白含量的效果优于纤维型精料。

2.2 日粮蛋白质对乳蛋白含量的影响

日粮蛋白质是乳蛋白合成的主要原料，也是泌乳奶牛日粮的主要限制性营养成分之一。关于奶牛日粮供给蛋白质对乳蛋白合成调控的研究多集中在控制日粮蛋白质水平和瘤胃不可降解蛋白水平上（NRC，2001）。

Metcalf等（1994）报道，向奶牛日粮中添加鱼粉来增加日粮可明显提高乳腺对必需氨基酸的吸收，改善乳腺乳蛋白的合成能力。说明氨基酸组成良好的高蛋白日粮可明显提高乳腺对必需氨基酸的吸收，改善乳腺乳蛋白的合成能力。Wright等（1998）向奶牛日粮中添加羽毛粉和血粉等过瘤胃不可降解蛋白，结果提高了乳蛋白合成的氮的利用率和乳蛋白产量。

最新研究表明，高精料高蛋白的日粮，可以提高乳蛋白浓度。过瘤胃蛋白（RUP）和微生物蛋白的量决定了小肠可吸收氨基酸利用的程度，提高并平衡小肠可吸收氨基酸是提高乳蛋白合成的主要途径之一。在奶牛日粮蛋白不足的条件下，蛋白质缺乏导致乳蛋白浓度下降；增加日粮蛋白质水平可提高奶牛的消化率和采食量，提高乳蛋白浓度。

在日粮中补充过瘤胃蛋白质饲料可以改善真胃和小肠蛋白质营养，并维持较高的乳蛋白产量。到达真胃和小肠的非降解蛋白质或氨基酸不足是影响高产奶牛乳蛋白含量的主要因素。

2.3 日粮氨基酸组成对乳蛋白含量的影响

氨基酸的构成比日粮蛋白质含量对乳蛋白合成的影响更大。补充限制性氨基酸的试验已证实这一结论。一般认为，赖氨酸和蛋氨酸是饲喂不同日粮类型的泌乳奶牛最重要的限制性氨基酸。过瘤胃氨基酸比普通氨基酸更能提高乳蛋白含量。

Misciat-telli等（2003）向缺乏赖氨酸和蛋氨酸的奶牛日粮提供相应的过瘤胃氨基酸，结果提高了乳脂及乳蛋白的产量和氨基酸的利用率，但为乳蛋白合成的可吸收氨基酸的利用率没有改善。在饲喂小黑麦青贮、羊草和玉米、豆饼型日粮的基础上，每头牛每天饲喂15g保护性蛋氨酸，乳蛋白率提高5.4%，每天每头牛增加乳蛋白量66g。韩兆玉等在奶牛饲粮中添加过瘤胃蛋氨酸，提高了奶牛乳蛋白、乳脂率和酪蛋白的水平。

研究表明，对奶牛补饲氨基酸，可减少饲粮中过瘤胃蛋白含量，提高奶产量与乳蛋白含量。Yang（1986）试验证明，在日粮中添加蛋氨酸，乳中脂肪、蛋白质和总固形物含量增加。

2.4 日粮中小肽对乳蛋白含量的影响

通过深入研究发现，游离氨基酸并不能完全满足动物对蛋白质的需要，为了使动物达到最佳生产性能，日粮中必须含有一定数量的小肽。王恬等报道，在基础精料日粮中分别添加0.1%、0.3%和0.5%的小肽营养素，产奶量显著提高（P