1、紫苏煎蛋的方法可以适用于煎韭菜、煎青椒、煎香椿、煎苦瓜等等 2、一定要小火慢煎！！！心急吃不了热豆腐。火大容易糊锅内不熟，饼要摊得薄，量大得加时间等内部熟透。 3、说点题外话，紫苏真的好吃，每次我安徽长大的表妹会点名要吃紫苏煎蛋、紫苏炒小干鱼，我在上海定居的叔叔为了吃鸡冠紫苏，还特意从老家挖鸡冠紫苏苗去上海种植。你能想象五、六百多万的房子里阳台种颗鸡冠紫苏的感觉吗？哈哈…（😂哭笑不得）实在是在外游子太想念家乡味道啦！