迷迭香煎牛排的做法 |
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吃西餐不一定非得去高档的西式餐厅,自己在家也可以做出美味的西餐牛排。下面,就介绍一下迷迭香煎牛排的做法。 原料:牛排2块,土豆2个,生菜6片,胡萝卜1小段,新鲜迷迭香3根,海盐1小勺、黑胡椒粉半小勺,黑胡椒碎半小勺,橄榄油1小勺 准备工作:牛排从冰箱取出室温解冻,用厨房纸吸干表面水分;土豆去皮切块后先蒸至半熟再沥干备用,胡萝卜切片;新鲜迷迭香摘下洗净沥干备用。 迷迭香煎牛排的做法 1、在牛排表面洒上海盐、黑胡椒粉、黑胡椒碎,再将其中2株新鲜的迷迭香叶子摘下撒在牛排上。 2、再在牛排表面均匀抹上一层橄榄油,腌制10分钟。 3、煎锅大火加热3-4分钟,一定要烧热才行。 4、然后放入牛排不要动,煎两至三分钟后翻面。 5、翻面后再煎一分钟,将牛排取出垫在洗净的生菜上。 6、再用剩余的油煎土豆块和胡萝卜,煎的时候一起撒入迷迭香叶和黑胡椒碎,再撒入适量盐,煎2-3分钟就可以出锅了。 美食小提示 1、牛排不要放微波炉加热解冻,就放在室温下自然解冻以免破坏肉质。不要提前腌制很长时间,基本10分钟就够了。牛排上事先抹上橄榄油,这样油会更均匀分布在肉的表面,煎的时候就不用另外加油了。 2、煎锅一定要先大火加热,等烧热之后再煎牛排,不然温度不够肉内部的水分就锁不住会流失。 3、我喜欢内部比较酥软的土豆,因此将土豆块先蒸至半熟,控干水分之后再煎就很容易形成外部酥脆硬挺,内部酥软细腻的土豆块啦~ 牛排的营养价值 牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下... |
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