爱吃鳝鱼别放过这种做法,低卡高蛋白好吃又简单,别说还真下饭 |
您所在的位置:网站首页 › 焖锅什么食材好吃又简单 › 爱吃鳝鱼别放过这种做法,低卡高蛋白好吃又简单,别说还真下饭 |
0
分享至
用微信扫码二维码 分享至好友和朋友圈 在中华美食的海洋中,鳝鱼以其独特的鲜美和营养价值一直备受推崇。今天,我要为大家介绍一种既低卡又高蛋白的鳝鱼做法——酱香鳝鱼焖锅。它不仅好吃,而且制作简单,绝对是下饭的好选择。 酱香鳝鱼焖锅的魅力在于其独特的酱料和焖煮工艺。通过精心熬制的酱香焖锅酱和焖锅油,鳝鱼的鲜美被完全激发出来,同时保持了其低卡高蛋白的特点。搭配丰富的蔬菜和红枣,不仅增加了口感层次,还使得这道菜更加营养均衡。 熬制酱香焖锅酱: 将压锅酱、甜面酱、蚝油、海鲜酱、生抽、料酒、牛肉汁、鸡汁和蒸鱼豉油混合均匀,倒入锅内,小火慢慢熬制。期间需不断搅拌,以防酱料烧焦。待酱料变得浓稠时,加入适量湿淀粉勾芡,搅拌均匀后出锅待用。 熬制焖锅油: 将牛油和鸡油加热至四成油温,放入葱段、姜块和香料(小茴香、香叶、干香茅草、八角、花椒)小火慢慢熬制。待葱段变成金黄色时,过滤掉料渣,留下清澈的焖锅油备用。 准备配菜: 将芹菜、红萝卜、圆葱、青尖椒和大蒜子分别洗净,用清水浸泡30分钟。红枣去核,芹菜切成4厘米长的段,红萝卜、圆葱、尖椒切成小滚刀块。 腌制鳝鱼: 将鳝鱼洗净,切成4-5厘米的小段,之前做好的焖锅酱抓板均匀,腌制大概10分左右即可。 焖煮鳝鱼: 将焖锅放在火上加热,放入自制的焖锅油90克化开。放入初加工后的蔬菜料和红枣,铺平。将腌制好的鳝鱼均匀地放在蔬菜料上,盖上盖子,用2000W的档加热约20分钟后开盖,淋入酱香焖锅酱30克,撒入香菜,盖上盖子,再加热1分钟即可关火。 酱香鳝鱼焖锅的成功,关键在于焖锅油的熬制。而这其中,香料的选择和搭配更是至关重要。 小茴香: 小茴香具有去腥增尾香的作用,能够提升整道菜的鲜美感,使鳝鱼的肉质更加细腻。制作时仅需要10克。 香叶: 香叶能够去异味增加香味,为鳝鱼带来独特的香气,使其更加诱人。制作时仅需要10克。 香茅草: 香茅草具有增加食材清香感、压制异味的作用,使得整道菜更加清爽。制作时仅需要10克。 八角: 八角能够增加回口香味,使得鳝鱼在焖煮过程中充分吸收香料的味道,提升口感。制作时仅需要15克。 花椒: 花椒的加入不仅增加了麻辣层次感,还为整道菜带来了微妙的刺激感,使得食欲大增。制作时仅需要5克。 酱香鳝鱼焖锅不仅美味可口,而且低卡高蛋白,非常适合追求健康饮食的朋友们。通过精心熬制的酱香焖锅酱和焖锅油,以及巧妙搭配的香料和蔬菜,使得这道菜既保持了鳝鱼的原汁原味,又增加了丰富的口感层次。吃完鳝鱼和蔬菜后,还可以加入高汤和酱香焖锅酱烧开,涮食喜欢的食材,让整道菜更加丰富多彩。 所以,如果你也爱吃鳝鱼,千万别错过这种做法。它不仅好吃,而且简单易做,绝对是下饭的好选择。快来试试吧! 特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。 Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services. /阅读下一篇/ 返回网易首页 下载网易新闻客户端 |
今日新闻 |
推荐新闻 |
CopyRight 2018-2019 办公设备维修网 版权所有 豫ICP备15022753号-3 |