番茄炒蛋热量高低主要取决于使用的油量以及添加的调味品，食用的油量、调味品较多，通常热量较高。食用油量、调味品较少或不添加，热量相对较低。减肥的人群可以适量吃番茄炒蛋，烹制时食用油及调味品等应尽量少放，有利于减少对体重控制产生的影响。

未经烹制的番茄和蛋的热量相对较低，适宜减肥人群食用。经过炒制后因其添加了食用油及调味品，会相应升高菜品的热量。过多摄入食用油，经胃部消化分解，形成能量，转化为脂肪储存，可能会引起肥胖。部分人为菜品口感可能会添加较多糖分，过多糖分摄入会转化为糖原，转化为脂肪在体内堆积，不利于减肥。故减肥人群可以适量吃一点番茄炒蛋，补充营养，但需避免过量食用或添加过多油及糖等调味品，增加能量摄入。

此外，减肥人群食用其他菜品也可减少食用油及调味品的添加，以控制热量摄入，尽量以清炖、水煮、凉拌为主，严格控制盐分、糖分添加。尽量避免食用油腻、油炸食物以及甜食等，健康合理的饮食配合每日充足的运动对能量进行消耗，可以达到较好的减肥效果。