原标题：烩麻食时，煮10成熟是“大忌”，这一步必走，吃起来口感清爽不黏腻

在我们关中地区，人们的一日三餐大多以面食为主，悠久的饮食文化传承是我们这里的面食食物千奇百怪，应有尽有，被很多地方的人们称为“面食的天堂”。今天我带给大家的是陕西关中老百姓最爱的吃的面食烩麻食，这道美食是人们在吃麻食的基础上，创造出的一种新的美味，让麻食的吃法和风味又多了一个种类，丰富了人们对美食口感多样性的一种需求。

我今天给大家主要分享烩麻食的过程，对于制作麻食就不再赘述了。我选用了大概2斤左右的成品麻食，它们不是白面麻食，而且用菠菜调制做成的菠菜麻食，颜色更绿，样子更好看。烩麻食做起来很简单，首先是煮麻食，然后才是烩麻食。但很多在煮麻食的时候，往往会犯一个错误，认为把麻食煮到10成熟之后再进行烩麻食才最好吃，其实这种做法是错误的，把麻食煮到10成熟是烩麻食的“大忌”，为什么这么讲，因为麻食先煮后烩，如果煮的太熟了，烩起来时就会更熟，这样一来，麻食就容易相互粘粘，吃起来口感就非常不好。所以正确的办法是先把麻食煮成8成熟，烩麻食在增加2成熟，不但不影响麻食的成熟度，而且还会保持良好的口感。

此外，还有一个小窍门大家要掌握，就是在煮完麻食后，一定要把煮好的麻食先放到凉水里过一下，而不是煮好以后就直接下锅开始烩。少了这一步，同样会影响烩麻食的口感，吃起来感觉很不好。经过凉水冲洗以后的麻食相互之间会粘粘，保证了在烩麻食时的口感也不会受到影响。所以大家一定要切记，烩麻食时，煮10成熟是“大忌”，这一步必走，吃起来口感清爽不黏腻。下面我把这道烩麻食的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着做起来。

食材配料：

菠菜麻食2斤、洋葱半个、西红柿2个、盐2小勺、生抽1大勺、胡椒粉少许、鸡精少许。

做法步骤：

1、烩麻食是北方常食用的一种面食，今天选用的是现成的菠菜麻食。

2、麻食先煮到8分熟，因为较厚，需要煮的时间长一点，可以根据自己的口感来控制。

3、洋葱切丝。

4、西红柿两个，去皮切小块。

5、青椒切成圈。

6、煮好的麻食一定经过凉水冲洗，这样会吃起来口感清爽不黏腻。

7、油稍微多一点。

8、先炒香洋葱丝。

9、放入西红柿块儿。加盐2小勺，生抽1大勺，胡椒粉少许。炒至西红柿软烂，加入煮熟的麻食再小火煨入味。

10、鸡精根据自己的需要放入适量，翻几下，即可出锅。

以上菜谱就是今天我要跟小伙伴们分享做烩麻食全过程，如果你对这个食谱有什么意见的话请多分享指导，留下你宝贵的意见；同样的食材，如果你有其它不同的烹饪秘诀，也欢迎你在下方留言和大家一起分享，要是你喜欢这道美食菜谱的话，欢迎你收藏，分享，留言，关注和点赞，我们一起体验美食生活，有你的关注就是对海棠妹妹最大的激励和鞭策，我会做得更好。

1、麻食的分量和品种可以根据当地的实际情况来定，根据自己家人吃饭的数量来定。

2、麻食煮8成熟很多人很难把握，可以在煮开后麻食浮上水面点一次凉水，再滚开就可以。返回搜狐，查看更多

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