长茄子洗净备用

茄子从中间切开，分二至三段，入蒸锅蒸15至20分钟

大蒜捣成蒜泥状

植物油烧熟将蒜泥泼香，倒入香油、花椒油、蚝油、盐调汁

茄子蒸熟晾凉，用手撕成条状

将调好的蒜泥汁和茄子拌匀，撒上葱花即可