黄瓜在冰箱里冻了一般还能吃，适量食用黄瓜，能够对人体起到补充营养、促进消化以及补充水分等作用，黄瓜中含有较为丰富的粗纤维、碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质，也含有一定量的钾、镁、铜、磷等微量元素，适量食用黄瓜，能够补充人体所需的营养物质以及微量元素，但不建议过量食用。在食用黄瓜时，需将其清洗干净。

如果过量食用，可能会引起消化不良、营养不良等不适症状。在食用黄瓜的过程中，可能会导致机体内摄入的营养物质不足或摄入的营养物质过于单一，无法补充其他营养物质，进而出现营养不良的现象，可以通过多食用含营养较为丰富的食物来缓解症状。如果过量食用黄瓜，可能会加重肠胃蠕动的负担，对肠胃产生一定的刺激，进而出现肠胃不适感的发生，如腹痛、腹泻、腹胀等不适症状。