虾干是可以直接吃的。虾干是虾晒成的干制品，营养价值很高，含有脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分，具有补肾壮阳、滋阴健骨和镇静等功能。虾含有高质量的蛋白质，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，虾中的蛋白质含量约18%，且虾干中的蛋白质含量高达50%左右，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。